[食] 陶然亭

前兩天跟著愛樂去台中演出貝多芬第九號交響曲《合唱》，雖然

殺去台中有點累，不過一方面可以先為12/24的演出暖暖身，一方

面這次額外的演出是有Pay的，賺賺零用錢也不錯。也是因為這趟

遠門，不但兩天沒清清該寫的網誌，還多了更多東西想寫，所以

趕快來趕進度囉～







這次已經是第四度造訪陶然亭了，因為離捷運站近，又不必像

宋廚得誇張的等上個把月，所以總是會以陶然亭為第一選擇。

剛好最近有同事升遷，為了以慶祝之名行吃飯喝酒之實，就想

到來吃吃有一陣子沒吃的陶然亭。







這家店的難找程度跟元町咖哩不分軒輊，一樣位於二樓，門口

一樣有躲起來的感覺。總之，到了南京復興路口或從捷運南京

東路站出來之後，走到肯德基（萬泰銀行）那個轉角，然後往

忠孝東路的方向走五分鐘不到便是餐廳入口。







走上二樓，倒是在樓梯口的地方看到這樣一塊大招牌，但我也是

這次來才看到。





　　小菜

入座的時候，看見先到的同事已經開始吃起小菜來；心中

一驚～不用錢嗎？以前來似乎沒這麼好有招待小菜啊。







果然啊，是跟＂星系列＂港式飲茶一樣，小菜是要記費的。

甘絲就算了，幾顆花生跟一小疊毛豆也可以收$50，果然是

餐廳員工的"福利"啊。不過想想吃飯就是這樣，不想把錢花

在這上頭的人別點就是了。（好啦，我知道那天是我遲到，

飢腸轆轆的同事們，你們點的好）





　　松柏長青（招待）　$ 0　

撇開那三盤邊吃邊想著就當是多給服務費的小菜不談，這道

正港的招待菜倒是來幾次愛幾次。吃的出來的，只有香菜、

豆亁絲、高麗菜絲跟土豆（又是一驚！還有辦法把毛豆炒進

去的話，不就是福利小菜了嗎）；料有什麼，不大重要，

重點是那酸酸的味道跟多層次的口感實在是很開胃。還有，

我是沒試過，聽說吃不夠還可以再跟老闆娘叫一盤來，大家

參考參考囉。



之前來陶然亭，因為人數夠多所以總是以桌菜的方式解決，

今天正在想要怎麼點菜，大夥倒是有致一同的除了烤鴨之外

還想來個酸菜白肉鍋。所以點菜問題解決了，一個烤鴨、一

個鍋，再視飽足情況．．．好吧，是視錢包情況然後再決定

要加點幾個菜。







皰丁解牛只有莊子看過，想看片鴨倒是人人有機會；除了宋廚，

陶然亭也會在桌邊當場片鴨。







也不是第一次看人家片鴨肉了，但每次都還是看的很聚精會神。





　　北平烤鴨　$900

看到擺盤的時候倒是實實在在的嚇了一跳，這．．．．也

太華麗了吧，孔雀開屏耶。記得上次來的時候沒這麼

"美輪美奐"啊，還是每個廚師有他的個人風格？







換個角度再來張特寫







當然還得搭配上烤鴨三寶～餅皮、甜麵醬跟大蔥。







其實正統的烤鴨吃法，聽說是只吃烤鴨皮的。







不過吃烤鴨吃了這麼久，還是覺得該再加片肉才吃的過癮。







說實在的，覺得陶然亭的烤鴨跟宋廚比起來實在差不到哪去；

皮薄脆，鴨肉也片的越來越好，要是餅皮能再薄點的話就更完

美了。







因為還有點酸菜白肉湯，不用再來個燉湯；所以就沒照

原來的三吃，改請小姐幫我們用成醬爆鴨骨。





　醬爆鴨骨

本以為會像一般外帶的北平烤鴨一樣，只是拿骨頭來辣炒一下，

沒想到端出來的東西，色澤還滿誘人的。嚐起來的味道嘛，嗯，

比外帶烤鴨店的炒骨頭好吃多了，味道濃郁，甜甜辣辣的有點像

宮保的感覺。邊啃骨頭旁的碎肉，邊吸吸醬汁，配啤酒還挺不賴

的唷。





　　酸菜白肉火鍋(中)　　1100　

來這兒三四次了，點酸菜白肉鍋還是第一回兒；話說回來，酸菜白肉鍋

果然還是要用這種銅爐才有Feel呀。





　　白肉　　加點一份$200

白肉當然是酸菜白肉鍋中，不可或缺的Ace。







1100是整個鍋底包含一盤白肉的錢，小姐正幫我們把白肉下鍋。

吃過陶然亭的人，應該都對這小姐不陌生吧，臉上總是掛著笑容

，人也挺客氣；不過也是這笑容，害我本來已經堅定主意只要點

小的鍋就好，但還是被說服，而改點了中的鍋。餐後感想是，

除非人多，不然點個小的鍋來吃吃口味，喝喝湯就很棒，差價可

用來多點一道菜，這樣會比較划算。





　　凍豆腐　　加點一份$60

有了Ace 還不夠，凍豆腐這最佳配角當然也不能少，咬下去的時候

還能嚐到爆出來的湯汁，實在是口感味道兼具。





　　金黃翠玉捲　　加點一份$250

這個像魚板的東西，問小姐是什麼竟然還神神秘密的不說，

只跟我說是好吃的東西。後來上網查了一下，才知道這

東西叫～翠玉捲，內有紫菜、肉泥和蝦泥，蓬鬆的口感的確

還不錯吃，鍋子的味道也徹底的融入了裡面，是在別的酸菜

白肉鍋沒吃過的特別滋味。







肉的部分我不是很愛，瘦肉的部分有些太亁。至於湯頭則真的是不錯，

一開始喝的時候還以為酸味不夠，把鍋底的酸菜和一和之後再等一下，

真的是酸的過癮又不會無法入口，聽說是用洗米水醃過一週的酸白菜，

也是勁度十足；冬天來上熱呼呼的這一味實在是享受。後來想想，加點

了一盤肉的錢拿來點酸白菜可能更值得。順帶一提，"血腸"也是這家店

酸菜白肉鍋加料中的招牌菜，那天沒點，大家有興趣可以點來嚐嚐。





　陶然鍋餅(棗泥)　$180

來陶然亭不可不點的，個人認為還有這陶然鍋餅，尤以棗泥是

我最愛。







剛出爐那帶點脆又帶點Q，還鋪上一層香香芝麻的鍋餅，實在

是讓我難以抵抗。要提醒大家注意的是，可能是上菜順序的關

係，雖然酸菜白肉鍋還在吃，但菜一上完鍋餅就馬上上桌了，

然而鍋餅這玩意兒還是當最後的甜點吃會感覺比較對；所以記

得要提醒點菜的小姐，如果是點甜的鍋餅的話要最後上。





左：炒菠菜　右：清炒豆苗（中）

除此之外，還有點上兩盤青菜～菠菜跟小豆苗；不要問我為什麼

點這麼像的菜，說要點第二盤青菜時，就是想點小豆苗ㄇㄟ。

價錢忘記了，味道嘛．．．．就是青菜。



一餐吃下來，一個人平均花費大概是$520（有點幾瓶啤酒），

這種味道花這種價錢，算是滿公道的，而且氣氛也適合聚餐，

是會想再來的店。還在等宋廚嗎？來試試陶然亭吧～



　　北平陶然亭

地址：台北市復興北路86號2樓

電話：02-2778-7805~7

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00