[食]再訪誠屋

自從上次去吃誠屋到現在已經過了兩個多月，開始懷念起那牛骨湯頭的

味道；所以趁等一下要去東區練唱，順道去誠屋回味一下。上次已經吃

過標準口味的牛骨白湯拉麵，這次想說換換口味，最後選定了泡菜牛骨

白湯拉麵，並加點了個小菜的叉燒。





　　叉燒有兩種~

問了店員後得知這兩種叉燒的差異是，小品上面淋有沾醬，可以

直接吃，特製則是放到湯裡面一起吃。因為本來就是想點個配菜

之類的東西來吃，所以當然就是選小品叉燒囉。





　　小品叉燒　$60 　

端上桌來的時候，光看這樣子就覺得好吃。





　

微焦的叉燒，淋上甜甜的醬汁光單吃就很好吃，夾著鋪底的豆芽菜一起吃

也好吃。總之，整個就是很適合當下酒菜；要不是等一下還要出去見人，

還真想來瓶啤酒。





　　泡菜牛骨白湯拉麵　$190 

我承認我照相的技術有進步空間，但老實說，這麵剛端上來

的時候，我看到的第一個感覺就是Law 掉。





　　不甜不鹹的湯頭　

不妙的感覺，在喝了一口湯之後更是迅速擴散；泡菜的甜味不但

沒有加分的作用，反而還抵銷了湯頭本身的鹹味。你說辣味嘛，

日式泡菜的味道本來就以甜的成分居多，那一點點的辛味實在起

不了什麼作用。





　　維持水準的麵身　

幸好麵本身還是有一定的水準，只是我以為像赤鬼跟樂麵屋一樣，麵條

可以選粗麵或是請師傅煮硬一點，結果小姐跟我說麵條的煮法跟粗細都

是師傅決定好的。至於你說跟泡菜一起吃有沒有比較好吃．．．．個人

覺得是還好。





　　麵裡的叉燒

誠屋跟樂麵屋的叉燒都比較像五花肉，也就是油花的成分

會比較多，但因為誠屋的厚度"厚多了"，所以吃起來還是

勝過樂麵。而在厚度差不多的情況下，若是跟赤鬼比起，

誠屋的口感嫩，而赤鬼的叉燒有嚼勁甚至可以說帶點Q度；

所以只能說口感不同，而沒有高下之分。





　　糖心蛋　

蛋黃半熟度不錯，只可惜還是沒入味；在糖心蛋這方面，雖然上次也

是在赤鬼吃到沒很入味的蛋，但赤鬼還是穩居三家店中的第一（只可

惜赤鬼的蛋現在要另外單點了）。





　　救了麵一命的蒜酥　

麵吃了一半之後，才想到桌上還有這法寶；加到湯裡之後，果然

味道有稍微活起來的感覺。



雖然還不到地雷的程度，但終究是不到好吃的程度；這次就當得到

了個教訓，下次再來吃的時候，還是乖乖點單純的牛骨白湯拉麵會

比較好。



延伸閱讀：初訪誠屋



　　誠屋拉麵

電話： 02-27529393

地址：台北市市民大道四段17號1樓

官網(日)：http://www.makotofood.co.jp/