[食]嚐鮮～Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳

從俠女～佳燕跟我說有一家很讚的美式料理要在台灣開幕之後，

我整個人是魂牽夢縈；沒想到昨天竟然有幸得以一飽口福(感謝

那位請客的大德)。所以，我來了，位於新光三越A11二樓的～

Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳。







被食物的慾念沖昏了頭，走的時候才想到連門口的照片都忘了

拍(對於我來說，這實在是個嚴重的失誤)；但世上沒有後悔

藥，就拿一進門時在地板上所看到的這個很有象徵性的圖案來

代替吧。用餐中間有幸跟GB的總經理聊了一下，才知道圖案中

所畫的那東西，就是Gordon Biersch 的Silo(貯藏塔)，裡頭主要

放著的是造酒用的大麥芽 。







店內是很Relax的美式裝潢，而且給我的感覺比同在信義區的

美式餐廳～Chill's輕鬆很多；Chill's的座位跟打光太像餐廳，

恩．．．應該說給我一種很拘謹的感覺，相較之下GB的原木

風格跟自然的打光，就讓我覺得用餐的氣氛比較悠閒。







然而，我剛剛所說的"悠閒"，其實環境只占了一部分的原因，

更大的決定性關鍵，還是出在"人"身上，也就是服務生給人的

感覺。相信去過Friday 或 Chill's的人都知道，美式餐廳的服務

生都很"熱情"，但不知道為什麼，我總覺得那股熱情裡還是有

少少的不自然，應該說太制式了；然而在GB，真的可以感覺

每個服務生都是很開心的提供Service，甚至讓我很自然的就

能跟服務生像是聊天一樣的對話，而不是尷尬的"喇咧"一些

五四三的東西。



像圖中的服務生～LuLu，就讓人覺得很有誠意的會主動提供

客人想要的東西，但又不會積極的太過Open；當然啦，不只

是這位服務生，每個服務我們這桌的服務生都讓我心花怒放

．．．．ㄟ，我是說都讓我感到很有熱誠。（不知是巧合還是

怎樣，我真的覺得我所看到的每個服務生長的都滿可愛的；起

碼笑起來都很親切；老闆，老實說，你有挑過吧？）







店內的一大特色，就是它有很好喝的德國鮮釀啤酒；為了忠實

移植美國的設備，相片中的啤酒塔還是請美國GB的人員來台灣

施工。





　　GB六小福　　$230　　

不知道要喝什麼啤酒的話，沒關係，可以點"GB六小福"，便能

一次喝到全口味的小杯啤酒。我知道六小福這名字感覺上應該

有六杯，不是我嘴饞喝掉了一杯，等一下會解釋為什麼。





　　多特蒙黃金拉格 & 小麥醇母愛爾　　

就從最左邊的多特蒙黃金拉格開始簡單描述一下，" 拉格(Lager) "

是屬於下層發酵，或稱重發酵；市面上常喝到的啤酒，像台啤跟

海尼根就是屬於Lager，啤酒花的味道會比較濃。多特蒙黃金拉格

喝起來口感很順，麥味淡香，算是Lager中比較輕量級的啤酒。

(酒精濃度5.00%)

有下層發酵，當然就有上層發酵，愛爾(Ale)就是上層發酵酒，或稱

輕發酵；這種酒的特色就是酒色較深且不透明。我大力推薦平常不

喜歡喝啤酒的人嘗試小麥醇母愛爾，通常不喜歡喝啤酒的人是因為

它的苦味，這款啤酒雖然還是有些小苦味，但入口清爽，然後會在

喉嚨留下一股水果清香；要我簡單形容的話，這杯就像是帶有麥香

跟果香的淡氣泡酒。(酒精濃度5.50%)





　　捷克拉格 & 梅爾森拉格　　　　

捷克拉格有點像加強版的多特蒙黃金拉格，麥香較濃郁，啤酒花的

苦味也更重，適合重口味的人。(酒精濃度5.60%)



梅爾森拉格的酒精濃度是最重的，除了保有Lager濃郁的麥香跟酒花

味，還會有種讓人無法忽視的甘醇甜味，味道相當特別，適合喜歡

新鮮味道的人。(酒精濃度5.70%)





　　史瓦茲黑啤酒　　　　

史瓦茲雖然味道最深沉，卻是店內酒精濃度最淡的一款啤酒；黑啤酒

獨特的咖啡炭焙味，讓史瓦茲喝起來像是在喝冰涼的咖啡麥芽酒，也

適合想換換口味的人。(酒精濃度4.30%)







為什麼沒有第六杯？答案是季節啤酒尚未開始提供，但也不用擔心

付一樣的錢卻少喝到一杯酒，我問過服務生，可以在喝過五種固定

口味的啤酒後，再請服務生補上一杯自己喜歡的口味。





　　經典組合　　$480　　

有美酒，怎麼可以沒有美食？首先上菜的是由美國西南風味捲、

田納西雞翅跟酥炸蝦仁共組的經典組合。





　　美國西南風味捲( Southwest Egg Rolls )　　

相當喜歡的一道炸物，以雞肉為主的內餡很豐富，是好吃的原因

之一；加上 " 辣味傑克起士 " 讓炸物有濕潤感，香辣的味道更是讓

色彩鮮明起來，是好吃的原因之二。但讓我會用 " 喜歡 " 來形容這

道菜，最大的原因絕對是～餅皮；炸的金黃的餅皮，具有一定的

厚度所以咬起來很有勁道，然而卻又有一定的柔軟度所以不會覺得

乾澀。看了一下菜名有Egg Rolls的字樣，應該是因為在餅皮的製作

過程中有用上蛋汁，才會具有如此特別的口感。差點忘了說，吃的

時候記得沾點盤子裡的鄉村醬，甜甜的鄉村醬會讓本以辣味為主的

風味捲味道更豐富。





　　田納西雞翅　　

塗上足量糖醋醬的雞翅，味道酸酸甜甜，但因為個人天生不甚愛

吃雞翅，所以沒什麼太大的感覺。





　　酥炸蝦仁　　

可惜吃這蝦仁的時候已經有些冷掉，嚐不到該有的口感；但蝦肉本身

的口感還不錯，而且若不是店家已經把蝦尾拿掉了，就是整隻蝦炸到

連蝦尾都香酥可食的地步。





　　　蘑菇起士漢堡　　$390　　

啦啦啦～漢堡耶～(手舞足蹈ing)。厚實的肉片所帶來的視覺度跟

炒的金黃的蘑菇所散發的香氣已經讓我無法招架；那層流下來的

起士，更是給了我致命一擊。







問了一下小姐，這肉片足有10 oz 的份量。





　　斷面秀　　

這麼誘人的肉，當然是要來個斷面秀的啦。七分熟的牛肉，富有

肉汁又口感彈牙，整體的鹹味也恰到好處；加上切絲的美生菜均衡了

整個漢堡的味道跟口感，是簡單又好吃的漢堡。





　　GB 蒜味薯條(Side)　　

這個薯條，我超愛。連皮切的薯條，跟著蒜末及切蒜頭時留出的蒜汁

直接攪拌，蒜味香郁到個不行。甚至後來我把吃不完的薯條拿到太后

家去進貢，用烤箱烤了一下後竟然還是很好吃；所以要是大家去這邊

聚餐，而薯條沒吃完要打包的時候，請不動聲色的把薯條拎在手上，

相信我，你絕對不會後悔的。





　　每週精選漢堡～藍起士培根漢堡　　$390　　

聽到裡頭有Blue Cheese，讓我小小的卻步了一下；但本著神農嚐

百草的精神，就還是給他勇敢的咬下去．．．．．咦，不難吃耶，

雖然BlueCheese的份量很多，但因為肉更多而且還有培根的味道

去中和，所以我怕的那種青黴的特殊味道反而不明顯。



但問題來了，因為Blue Cheese本身的味道已經比一般起士鹹了，

現在又放這麼多，加上培根也有鹹味，所以整個漢堡的鹹味有點太

重；只能說這漢堡比較適合追求強烈重口味的人。





　　BBQ豬肉三明治　　$350　　

本來以為店內的漢堡都是牛肉口味，仔細看了一下菜單，發現三明治

系列的菜單中，有一些也是使用漢堡麵包，像這個豬肉三明治就是。

但是．．．．．豬肉怎麼有些不一樣啊？







豬肉吃起來有點像蜜汁豬肉條，單吃有點鹹，但配漢堡麵包一起吃就

剛剛好。而且看了一下菜單，看到豬肉在烘烤的過程中有用到梅爾森

拉格，也就是剛剛喝到的其中一款啤酒；雖然沒有嚐到太明顯的酒味

，但豬肉的甜味的確有種不太一樣的感覺，起碼我吃到後來覺得有點

涮嘴的感覺，應該就是因為梅爾森拉格的加持吧。





　　酥炸馬鈴薯片　　

BBQ豬肉三明治的Side是炸馬鈴薯片，不規則形狀的馬鈴薯薄片口感

很清脆，就像是吃零食一樣，跟剛剛的薯條比起來又是不一樣的感覺。

當然，這配菜是可以換的，除了可以換薯條，好像還可以換成薯泥的

樣子。





　　雞肉彩虹沙拉　　$420　　

都已經吃完漢堡了，才發現桌上還有這「一大盆」色彩鮮豔的沙拉；

我是不介意用我不靈巧的手幫大家攪拌沙拉啦，但是．．．．．．．

嗚～～怎麼又有藍起士啊．．．．Orz。





　　梅爾森酒醋　　　

沙拉醬有八種可以選擇，當天配的是店內招牌的梅爾森酒醋；發現

店內滿多菜色都有用到梅爾森酒醋去調味，剛剛的BBQ豬肉三明治

也是，這個酒醋也是。然而講到店內有用到梅爾森的菜，我最感興

趣的其實是「梅爾森BBQ豬肋排」；從TonyRoma's撤出台灣後，

我已經好久沒吃到好吃的豬肋排了，希望下次來GB有點豬肋排的話

，不會讓我失望。







藍起士的味道還是很濃郁，但配著大量生菜一起吃，竟然連懼怕如

我者，卻也挺能接受，甚至覺得還不錯吃。整碗沙拉的均衡度很好

(我想也有可能是因為有大量的雞肉跟培根，讓無肉不歡的我也沒得

挑剔吧)，微甜又微酸的酒醋也幫沙拉加了不少分。(P.S.這沙拉

真的很大碗，人數不多的話，也請做好打包的心理準備；我們吃到

後來當然也是打包了)



感想：今天吃到的菜，除了藍起士培根漢堡覺得有點過鹹，其它的

菜都吃的滿開心的。有好喝的啤酒、重口味的美食，還有輕鬆的用

餐氣氛，所以即使店內的單價不算低，我還是會想找三五朋友一起

來這邊聚餐。

　　

店名：Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳(台北信義店)

地址：台北市信義區松壽路11號2樓

　　　(新光三越A11館2樓)

電話：02-87867588

官方網頁：http://www.gordonbiersch.com.tw/aboutus.html



警語：飲酒過量，有礙健康