[食]大氣系聚餐 @ 陜西秦味館

某一天在很巧合的情況下，跟某個大學同學在電話中閒聊了一下；聊到

後來想說一夥人也都滿久沒見面了，乾脆找大家一起出來吃頓飯。結果

，後來似乎變成了一個小型同學會，這不打緊；然後我似乎又變成了主

辦人，這也可以接受，重點是．．．．哇哩咧，當初那個電話裡頭也說

要一起出來吃飯的人反而消失找不到人了。我只能說．．這就是人生

啊。順帶一提，那個人間蒸發的同學叫做張志鳴。





前事休提，可以見到好久沒見的大學同學，心裡頭還是很開心。斟酌了

聚餐氣氛跟口味不希望太一般等因素之後，地點選在我還滿喜歡，也滿

常去的陜西秦味館。為什麼會叫秦味館？就像四川菜叫做川菜，陜西菜

則有 " 秦菜 "的別名。







門前寫著的＂陜西十怪＂，點出了陜西的一些特有風俗民情；當然，沒

去過陜西的我也不知道是真是假，不過大陸尋奇看多了，似乎覺得上面

寫的也有三分樣。講到陜西，陜西秦味館的原店名是”勺勺客秦味館”

，後來不知為何更名為”陜西秦味館”；可能是要跟金山南路一家也是

賣陜西菜的”勺勺客”作區別吧。（但不得不說，不管店名再怎麼換，

這兩家的菜色不管是口味還是調性都很像，但似乎也不是分店的樣子，

可能是老闆分家或是師傅跑出來另起爐灶吧）





　　招待小菜　　

入座的時候就已經有兩牒小菜擺在桌上讓大家解饞；老實說，我不大記得

這小菜有沒有算錢，印象中記得是沒有啦。





　　新疆香酥羊肉串（半份）　$140　

肉串是內陸菜的代表作，所以當然是要點來嚐一嚐；因為有人不吃羊肉

的關係，所以我僅點了半份（五串）讓大家嚐鮮。







孜然粉的味道理所當然的有濃郁到，肉的嫩度也很好，除非不吃羊肉或是不

喜歡孜然的味道，不然這道菜是建議一定要點來吃一下的東西。





　　酸嗆土豆絲　　$140　　

酸正是陜西菜其中的一個特色，而土豆絲指的就是馬鈴薯絲；細切

的馬鈴薯絲口感不俗，酸酸的味道也十分爽口，是每來必點的菜。





　　腊汁牛肉　　$260　　

請老闆娘介紹要點什麼牛肉的時候，選了這道之前沒吃過的菜；上桌

的時候本想＂不過只是個牛腱肉，會好吃嗎?＂，結果竟頗受歡迎。

煮的恰到好處而不會過老的腱子肉，不失貫有的嚼勁又還帶著軟嫩；

醬汁微鹹微甜，則剛剛好有味道又不會蓋過牛肉的原味。





　　炕頭菜豬肉鍋子　　$580　　

天寒寒，當然也要來個熱鍋來喝燒燙燙的湯。自從有一次來點了

這個湯，之後也是每到必點；湯是酸香過癮，料裡頭的凍豆腐跟

大腸也是不能錯過的逸品。不過吃這道菜鬧了個小笑話，邊吃的

時候還邊在想怎麼都沒肉，結果大家都吃飽的時候才知道是因為

有＂一大塊＂巴掌大的豬肉躺在鍋底然後沒有人去分他。試吃了

幾口（我想沒飽的人只剩我吧），發現肉也滿好吃的，大家千萬

別犯跟我一樣的錯誤；還有提醒大家一下，湯是可以續的。





　　油潑麵　　$90　　

比粿仔條還寬一倍的麵條口感頗Q，椒麻而略帶點嗆的味道也很香，

是個不錯的副食。





　　秦味蛋飯　　$90　　

老實說，這道菜其實就是醬油蛋炒飯；不過蛋很香滑，醬油滋味也不

錯，跟飯充分攪拌之後成了種簡單的美味。所以即使是醬油蛋炒飯，

也是碗好吃的醬油蛋炒飯。





　　炙子骨排　　$260　　

店內的招牌菜之一，老闆毎次上這道菜時，都會很熱心的介紹說這是仿古菜，

為當年宋徽宗愛吃的菜。







別看這一整塊像是磚頭硬硬的，其實刀子一劃下去就切開了，加肉切散之後就

可以食用了。先蒸再炸的豬肋排外皮酥脆，內層的肉雖不到入口即化，但也是

相當具有嫩度；除了口感不錯，入口的時候還會帶著淡卻真實的香料味，上網

查了一下，似乎是有用人蔘磨成的粉入菜的關係。結論，也是一定要點來吃的

一道菜。





　　蔥椒魚片　　$260　　

味道上屬於椒、麻的一道菜，醬汁的味道十分濃郁。







魚肉的口感也很好，不會鬆鬆散散的。





　　炒半天花　　$180　　

記得第一次吃到半天花就是在秦味館，不變的獨特香味跟脆嫩口感，依然是這

麼好吃。





　　膜餅　　$35　　

吃陜西菜，當然不能免俗的要來個膜餅嚐嚐；仔細一看，上面還有個" 秦 "字唷。

詳細價錢我忘了，應該是$35吧。







跟炙子骨排一樣，膜餅的吃法也是要DIY一下；先把膜餅掰成比黃豆略大

的大小。（應該不會有人想整塊拿來啃吧）







然後用滾熱的湯頭沖泡；因為我們有點一鍋湯了，老闆娘就建議我們

可以直接用豬肉鍋的湯來泡。不然平常的吃法是點葫蘆頭泡膜（料裡頭

有大腸頭的一種湯頭，不辣）或雙紅泡膜（湯頭帶辣），掰好膜餅之後

由老闆拿回廚房去用所點的湯頭來沖泡。







膜餅吃起來的口感，其實有點像麵疙瘩，不過口感更扎實，

還滿有趣的。（對啦，我個人覺得是有趣的成分大過好吃）





　　辣炒牛肉　　$260　　

牛肉條的口感還滿嫩的，至於味道，則有點像剛剛的蔥椒魚片，

屬於重口味而且偏椒、麻的一道菜，而且還有個最大的共同點是

．．．．．照片都失焦了。



上甜點之前，先來介紹一下咱們班自產的小帥哥（父母是班對，

不是自產是什麼）～小冠勳







嘖．嘖．嘖～真是小帥哥一枚，尤其是那憂鬱的神情，今後一定是無往不利啊。

（太后之聲：你應該有自覺的不會妄想往這方面發展吧，還是乖乖的走你唯唯諾諾

　的路線比較好）





　　奶香小饅　　$100　　

店內的甜點有奶香小饅跟蒙古炸奶豆腐，個人"強烈建議"點小饅頭，熱熱的炸小饅頭

淋上煉乳比炸奶豆腐有滿足感多了，炸奶豆腐．．．．．．．．吃起來有點像中空的

 "多力多滋" 裡面包起士。







最後毎人均分的金額大概是$400左右，所以人多的時候我總是比較

喜歡選吃合菜的餐廳，不但能吃到的東西比較多，也比較經濟；重點

是，吃合菜的感覺也比較熱鬧，最適合"視寂寞如大敵"的獅子座啦。

這餐吃的相當愉快，大氣系的同學們，下次見囉～～



　　陜西秦味館

地址：台北市大安區延吉街138巷2號

電話：02-87713288

營業時間：11:30-14:30，17:30-22:00

休假日：毎星期一