[食]涓豆腐

去練唱的時候發現東區又開了一間新店～涓豆腐；從店名看起來像是

一般的豆腐鍋，但裝潢又挺現代的感覺，所以找了一天跟太后去一探

究竟。







涓豆腐也是間隱身在東區巷子內的店，它跟東區的義麵坊是同一條巷子，

這樣講應該開始有印象我是在說哪邊了吧。







竹門的門面還挺有一番風味。







裝潢滿寬敞明亮，設計感也不錯，如果光就用餐氣氛來說，涓豆腐

已經給人還不錯的第一印象。







從DM上的訊息得知，這家店是"韓國第一大嫩豆腐煲專門店～JBSD"

在台的第一家加盟店；還註明說嫩豆腐煲跟一般吃到的韓國豆腐鍋是

不一樣的。事實上口感也真的有差，待會兒上菜時再一起說明。







仔細一看，不只是碗，食器上也有韓國母店～JBSD的字眼蝕刻在

上頭。







菜單主要分豆腐煲跟單點類；單點的種類不多，只有照片中所列

的幾項。豆腐煲還有其他像是泡菜豆腐跟海鮮類，而且那個價錢

是包含一個石鍋飯～注意！不是石鍋拌飯唷，請繼續往下看便得

分曉。





　　可續點的小菜（Free）　　

小菜是無限供應的，我們吃到的有有泡菜、黑豆、柚子醬蓮藕、跟

小魚亁；不知道是不是道地口味真的如此，總覺得小魚亁跟泡菜吃

起來甚至有點苦苦的。不過用柚子醬調味的蓮藕，甜甜脆脆的，滿

特別也滿好吃。

以下這段是小抱怨時間，不想看的人可跳過。小菜吃到一半時，

我有詢問一個店員小菜的種類是不是只有桌上的這四種，店員說是

，但明明我就有瞄到別人桌上還有一道看起來很好吃的小菜．．．

應該是煎豆腐吧；結帳的時候也跟另一個店員證實了的確有煎豆腐

這個小菜。好啦．．．．我知道有點廬，只是凡事在不確定之前，

最好不要用斬釘截鐵的"是"或"不是"這種回答，清楚的跟我說要看當

時廚房的出菜狀況決定，我也不會怎樣；但是被跟事實不合的回答

帶過，就覺得服務生有點不太專業。

（O.K，我承認這是沒吃到煎豆腐的怨恨）





　　韓式BBQ牛小排(小)　$220　　

雖然六片牛小排索價220不算太便宜，但吃起來到沒讓人失望；煎的

剛剛好，有嚼勁但不會亁亁的，調味也還不錯。





　　牛肉嫩豆腐煲　　$260　　

正在滿足的吃著牛小排時，豆腐煲跟石鍋飯也跟著上桌了。







海苔跟醬油是搭配石鍋飯食用的（有沒有覺得越來越神奇？），

蛋則是打在豆腐煲裡。





　　燒滾滾的豆腐煲　

紅通通的豆腐煲，在冷天看起來格外有吸引力。



　



不得不說，裡頭的豆腐還真的跟一般的豆腐鍋不太一樣；吃的到豆腐的

嫩但又不會爛爛的，讓我這吃火鍋從不吃豆腐的人也吃的津津有味。

湯也滿好喝的，喝的到豆香的感覺；辣度大概是小辣，平心而論，除非

是對辣極度敏感，不然應該都是可以輕鬆享用的辣度。





　　只有飯的石鍋飯　　

石鍋飯裡的米是白米混紫米，然後有兩種吃飯，茶泡飯跟亁吃。先從

鍋中挖一點亁飯起來放著，但先別急著吃。







輪到桌上的茶壺上場了。







將茶到入石鍋飯中，不用倒太多，倒淺淺一層就好，不然

就變稀飯了；然後將蓋子蓋上靜置一下。





　　海苔飯捲DIY　　

這時可以先吃剛剛盛出來的亁飯了，先挖適量的飯放在海苔上。







然後捲成細捲之後沾著醬油吃；這種海苔飯捲DIY的吃法還滿特別的，

能品嘗到米飯本身的滋味。不過太后說這邊用的海苔不是帶有麻油香的

韓式海苔，而是一般海苔，味道是靠醬油而不是海苔的香味有點可惜。

下次自己帶包韓式海苔來試試看好了。







接著來吃剛蓋上蓋子後放著的茶泡飯，等個十分鐘左右就差不多可以吃了；

鍋側的地方挖的到鍋巴唷。







帶有茶香的石鍋飯吃起來果然別有一番風味，而且我發現配著

泡菜吃讓味道更豐富，單吃泡菜時的苦味也不明顯了。





　　紅糖豆花　　

豆腐煲還附餐後甜點，豆花的味道很香而且很滑嫩，然後除了

淡甜的紅糖之外，還用了少許的柚子醬調味，清爽好吃。



用完餐的感想是，這家店應該還滿適合聚餐的；吃著暖呼呼的

豆腐煲，在一個氣氛還不錯的環境下用餐聊天，感覺應該還不

錯吧。



　　店家資訊～

店名：涓豆腐

地址：台北市敦化南路一段233巷9號

　　　(捷運忠孝敦化站5號出口)

電話：02-27811119

營業時間：1130~2300

店家網頁（內有地圖）：http://www.dubuhouse.com.tw/