[食]四川華神

正在想2008的第一天要不要來個熱騰騰的火鍋，Oligo小姐就剛好打

電話來邀約晚上要不要一起吃個麻辣鍋。雖然昨天剛補好的牙齒似

乎有點正在鬧脾氣的傾向，不過實在沒辦法拒絕在這凜冽寒冬來上

個暖呼呼的火鍋，所以～～朝公館出發。







老實說對今晚聚餐的地點～四川華神，別說沒印象，可說是連聽都

沒聽過；但想說能在火鍋的一級戰區生存下來，而且狀似還開了很

多年，想必也是個狠角色。







店並不大，所以座位數也不多，而且還是把桌子排的頗密集才造就

這"不多"唷，所以在來用餐之前最好先訂個位是無庸置疑的。因為

桌子排的很近，所以在走動的時候難免會有些礙手礙腳；雖然是不

方便了些，不過跟這麼多人擠在一個小地方用餐，倒也讓這2008的

第一餐顯的挺熱鬧的。







火鍋料的東西看似少了些，不過總不能拿299價位的東西去跟天麻

那種399的比；而且少歸少，該有的還是幾乎都有了，後面再來慢

慢介紹。







佐料區也是該有的差不多都有了，裡面比較特別的大概就。是還有

看到泡菜。牆上貼有佐料的調味建議，不過個人覺得這家店不管是

紅鍋還是白鍋，湯頭都滿夠味的，所以佐料的份量真的不用太重。







汽水的價錢是包含在吃到飽內的，當然，記得不要浪費。







上菜之前，特別感謝陳柏年先生帶來去年的薄酒萊一瓶，而且是等

級不錯的唷；連我這不懂喝酒的人都明顯感覺有好喝到。







因為是傳統的鴛鴦鍋，所以不用選什麼湯頭。湯頭有點藥膳的感覺

，雖然味道沒有像天香回味那麼重，但相對的嚐起來也比較溫和；

尤其是辣鍋的部分，更是吃下去就會讓胃有種暖暖的感覺，而且讓

人口齒留香，大推。吃到中間覺得辣度不夠，還可以請店內的服務

生幫忙調整辣度（不是加湯頭唷），所以建議從小辣點起即可。







鴨血也是很合我的胃口，嫩又入味；光就鴨血的部分，雖然跟鼎王

比似乎有點誇張，但在299的價位裡應該算是我心中的第一把交椅，

即使是在399的火鍋店裡來說也是名列前矛。





　　左：牛肉　右：肥牛　

肉的部分，真的是讓我大吃一驚。一開始看到這比紙還薄的肉時還

在想，這會好吃嘛？結果真是好吃無比，嫩到個不行，而且不是一

夾起來就爛掉，而是放到嘴理才自然的化開。你說油花較多的肥牛

吃起來比較嫩就算了，連瘦肉較多的牛肉片都能一嚼就爛，才是真

正讓我信服的地方。



因為夠嫩，所以下鍋之後涮個幾秒就可以，而且除了嫩，因為湯頭

已經很有味道，所以不用沾醬就有味道；尤其放到辣鍋那邊涮更是

香氣十足但也不會太辣，是我第一次覺得肉放在辣的那邊比不辣好

吃。總之．．．．．，就是好吃。





　　左：培根豬肉　右：羊肉　
豬肉跟羊肉的選擇就比較少，但都是一樣的好吃。不管是那種肉，

因為切出來的份量比較少，所以一下子就會被拿光，但補材料的速

度也很快，所以沒拿到肉的時候再火鍋料那邊等一下就可。我可是

吃了好幾回又在那邊等了好幾回，還跟服務生的阿姨混熟了呢。

．．．．．好啦，我知道愛吃肉沒那麼值得驕傲。







海鮮、內臟的部分備貨滿充足的，雖然看不到什麼太特殊的食材，

不過該看到的也都有了。







食材種類雖少，但樣樣看起來都滿新鮮的。我想湯頭好，食材新鮮，

東西的種類真的不用太多，畢竟每個人的食量就是這麼大。







什錦火鍋料也是一應俱全，其中讓我最好奇的，就是這看起來像是

起士蛋糕的東西。我有問服務生的阿姨說這是什麼，結果她還真的

回答我這是蛋糕，害我一度還信以為真．．．．．







當然不是真的蛋糕啦，吃起來就有點像用蛋白打成的魚板，脆脆

的還滿好吃。







店內人手比較少，所以麻辣湯底快吃完的時候，可自己到佐料

區的下面拿湯底來加，是店裡的阿姨說可以自己加的唷．．．







店內還是有提供幾乎可說是299的值日生～克惟您。不過一行人倒是

沒什麼吃這個，不是被399的冰淇淋癢刁了嘴巴，而是有更值得一吃

的甜點。







在茶桶跟佐料的中間，放有一大桶豆花讓大家自己取用，還是溫溫的

唷。







阿姨教我們不要用放在豆花桶旁邊的紙杯裝，用碗裝會比較方便食

用。先在碗裡酌量放一點糖粉，然後拿豆花的瓢子挖取豆花；可挖

稍微伸一點，因為浮在上層的豆花都是比較碎散的。







豆花還滿好吃，雖然有點過焦，不過香味還挺不錯的，加上溫溫的

口感也頗適合當作一餐的結尾。



一餐下來的花費，是每人329但不收一成服務費；以這個湯頭跟食材

來說（尤其是肉），個人認為真的有一吃的價值。而且，麻辣的湯底

很溫和，從．．．．回去之後沒拉肚子可茲證明。



最後，祝大家新年快樂囉～



　　四川華神

電話：02-83691190

地址：台北市中正區羅斯福路4段62巷4號

　　（從52巷進入，汀州路從三麗甌旁邊的巷子進入）