[食]上品僖涮涮鍋～好牛的牛肉

前天跟太后來到永康街的上品僖，本來只是想嚐鮮一下，吃吃看這家

永康街唯一的涮涮鍋吃到飽（就算把範圍擴大到所有涮涮鍋，好像也

只有這一家吧？），沒想到它的牛肉好吃到讓我有小驚喜的感覺。









上品僖就在永康街"冰館"那條巷子裡。







簡單的日式庭園造景滿有幾分質感。







雖然兩個人的位子不多，但只要有空位，店家都會盡量讓客人坐獨立的

桌子。







眼尖的太后發現我們坐的位子旁邊有個滿有趣的裝飾品～麵條羊。







碗盤雖然不是什麼多特殊的造型，但我覺得大小剛剛好；不會裝沒多少東西就

滿出來，也不會太佔位置。







海鮮類、肉類跟麻辣鍋的火鍋料都是用單點。





　　　　火鍋料自助區（蔬菜）　　

其他的火鍋料則是自助，蔬菜看起來都挺新鮮的





　　春菊　　

難得在吃到飽的火鍋店可以看到春菊，也就是山茼蒿；當天進攻的重點都放

在肉類跟海鮮類，春菊大概是我在自助區吃最多的東西。





　　　　火鍋料自助區（火鍋餃）　　

當然也有其他像是魚餃之類常見的火鍋料。







意思意思拿了一些自助區的東西來煮煮。





　　醬料區　　

值得一提的是，這邊不是賣酸菜白肉鍋，但卻在醬料區裡看到有「豆腐乳」。

因為它的色澤跟顆粒的形狀看起來很誘人，所以就加了一點吃吃看，沒想到

意外的好吃，讓醬料的鹹味跟香味馬上有提昇的感覺。還有，回家之後不經意

在別人寫的網誌裡發現醬料區似乎有小改裝過；明顯感覺現在這樣比之前清爽

整齊，是很好的改變。





　　飲料區　　







汽水類都是玻璃瓶裝；比起汽水機的汽水，瓶裝的喝起來當然更有爽度。





　　冰淇淋區（卡比索）　　

雖然冰淇淋提供的不是Haagen-Dazs，但也是冰淇淋界一方霸主的～卡比索。







冰淇淋的硬度不到石頭那麼誇張，但還是稍嫌有點難挖；不過後來發現這也

不全然是壞處，起碼溫度夠，冰淇淋吃起來就不會軟趴趴的，口感十足。





　　甜點區　　







跟醬料區一樣，甜點區放置的很整齊。像這樣讓人看的很舒服，當然就會想拿來

吃吃看；如果是擺在擠擠的冰櫃裡，質感就差很多。







回家之後才發現忘了吃這個當時很感興趣，看起來像是奶酪一樣的東西。





　　湯底(昆布鍋)　　

一開始用餐的時候，服務生會問說要不要把湯底換成麻辣鍋；因為一進門就聞到

麻辣鍋的香氣，所以我們就選了一鍋一般的昆布鍋，一鍋麻辣鍋。昆布鍋煮肉跟

煮海鮮都滿有提味的效果，可惜等我想起要喝的時候，已經煮了太多東西而喝不

太到一開始的原味；只能怪肉片太吸引人，讓我忘了平常一定會先喝原湯的習慣

～。





　　湯底(麻辣鍋)　　

麻辣鍋大推，既有香味又不死鹹；辣度則大概是在小辣～中辣之間，夠味而不嗆。

比起之前跟太后去吃的五喀辣，這邊的辣鍋分數真的高出一截。





　　龍蝦沙拉　　







吃的到實在的龍蝦塊，味道也很新鮮，是我在吃到飽火鍋店所提供的龍蝦沙拉

中吃到最好吃的，甚至跟日式料理或居酒屋中單點的龍蝦沙拉也有得比，值得

一吃。





　　安格斯牛肉　　

安格斯牛一上桌時，讓我這＂食肉魔人＂看的是心花怒放。







牛肉切的很大塊不說，上面還有一大片細緻如雪花般的油花。







吃的到鮮甜的牛肉味，而且厚度有切足，嫩中帶脆的口感相當好，當天光吃到

這牛肉就覺得值回票價了。





　　PRIME 美國莎朗　　







跟安格斯比起來，莎朗的口感比較扎實，但不會過柴；雖然牛肉一開始的甜味

沒安格斯那麼明顯，但因為其耐嚼的特性，所以是在咬嚼到後來會慢慢感受到

肉味。





　　特選小肥牛　　











油花是三種牛肉裡面最多的，口感也是走軟嫩路線。





　　黒毛豬梅花　　







除了牛肉中的安格斯，豬梅花肉我也是大推～；片切的厚度相當夠水準，口感

相對的就夠Q，在我吃過的吃到飽火鍋店中，這豬肉絕對排的上前三名。





　　一人份雙拼（安格斯牛肉+小肥牛）　　

後來因為太后提早＂解戰＂，我就請店家只切一人份的肉來繼續滿足我的

＂食肉慾＂（預設一份肉是兩人份）；所以若是吃到看到同桌的人都已經

吃飽，但你還有充足的戰力並不甘心就此＂收口＂的話，可以請店家酌量

只切一人份的肉唷～







　　滷牛筋．滷大腸　　

如果說安格斯是當天個人覺得肉類的第一名，那麻辣火鍋料的第一名便

非滷牛筋莫屬。





　　滷牛筋
牛筋跟大腸在前置處理時就已經滷的很有味道，再放進香氣馥郁的辣鍋裡川燙

一下後，真的是香麻夠味。尤其是滷牛筋，不但味道夠，還加上有著入口即化

的口感，讓人愛不釋口。





　　老油條　　

老油條是當天吃到唯一覺得比較弱的一環，不夠酥脆。





　　麻辣鴨血　　

鴨血口感算嫩，而且Size夠大塊，所以就算想放在火鍋裡滾煮久一點好

吸足辣湯，也不會讓整個豬血吃起來變的太鬆散，能維持一定的口感。





　　鮮蚵．鮮蝦．軟絲　　

當天點的幾款都很新鮮。





　　鮮蚵　　







蚵仔個個是腦滿腸肥，咬下去有噴漿的感覺。





　　軟絲

軟絲稍微燙一下就可以起鍋，Q嫩的口感吃的出鮮度。





　　鮮蝦






蝦子也很新鮮，肉也有甜，可惜個頭稍微小了點。





　　蛤蜊　　





　　呼吸ing 的蛤蜊　　

蛤蜊上桌的時候還是活的，看到其中幾顆一直在跟我們吐舌頭。







既然這麼新鮮，吃蛤蜊最大的享受～爆漿的快感當然少不了。





　　小花枝　　





　　花枝漿　　

花枝塊的口感明確，魚漿的蓬鬆感也不錯。





　　干貝　　

味道滿甜的，口感也很脆，那天吃了不少干貝。





　　北海道鮮奶蛋糕　　

海綿蛋糕的部分比均鎂稍微乾一點，但是奶油餡還不賴，整體來說還是

可以吃吃看；只不過鮮奶蛋糕的量比較少，所以看到有在架上的時候，

手腳要快。





　　卡比索～芒果．咖啡　　

最後的重點當然是冰淇淋，咖啡口味是我覺得最好吃的，不但味道濃郁，

吃完之後還會在口中留下淡淡的咖啡苦香氣味；芒果口味則吃的到實在的

果肉，也不錯吃，只是跟咖啡比起來就稍嫌平凡了些。





　　卡比索～巧克力　　

當天是平常日，用餐的客人大概只有七成滿；但吃到八點多的時候，就看到

服務人員有去補了一個巧克力的口味，沒有因為用餐人數不夠多或是快到用

餐結束時間便不補冰的情形。雖然剛補上的巧克力口味還是有點硬而不太好

挖，但起碼表示店家在冰淇淋的供量上還滿有誠意的。





感想：

如果是兩人來吃的話，建議其中一個人一定要換成麻辣鍋來吃吃看，上品僖

的辣鍋還挺值得一嚐。另外在店家主打的食材品質來看，海鮮方面的鮮度當

然沒話說，牛肉更是比前陣子在公館所吃到～也是主打安格斯牛肉的五喀辣

還勝出一籌。不是我覺得五喀辣的牛肉不好吃，只是上品僖的安格斯牛肉真

的一咬下去就可以感受到豐沛鮮甜的牛肉味，當然給人的印象就更深刻。



延伸閱讀：
五喀辣鴛鴦火鍋～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24353893



　　上品僖涮涮鍋
地址：台北市大安區信義路二段198巷8之2號

      (永康街"冰館"那條巷子過去，或是從信義路上金石堂旁的巷子進去)

電話：02-2396-6661

營業時間：11:00～14:30　17:30～22:30

價位：平日中午$350、晚上及假日$399（+10%服務費）