[食]樂麵屋忠孝店～沾麵大對決 with 爆彈屋(ばくだん屋)

太后這週末跟她朋友去「司馬庫斯」尋幽覽勝，在台北放小假

的我，就只好一個人在東區街頭晃蕩（典型的沒朋友～XD）。

在覓食的時候，想到樂麵屋也在東區開了一家分店，限定商品

之一，正是前一天我跟太后在永康街的爆彈屋所吃的～廣島風

沾麵；就決定來去比較一下。







樂麵屋忠孝店就在大安路的巷子裡，Bistro98的正後方。







門口有個看板，上面大概列出了店裡供應的餐點。







上面寫著鹽味拉麵跟廣島風冷沾麵是忠孝店的限定商品，

雖然就消費者的角度來看，有時候想吃的東西不能在同一

家店吃到會有點麻煩，但就經營的角度來看，我覺得這樣

滿有頭腦的，讓兩家分店有了區隔性跟話題性。







忠孝店的店面感覺比永康店寬敞許多，而且可能是東區的

拉麵店密度比較高，消費者的選擇也比較多的關係，排隊

的情形不像永康店那麼明顯。我去的時候是週六下午兩點

左右，店內幾乎是空的；如果是永康店的話，應該入座率

還是很高吧。







不陌生的沾麵專用點菜單，只是口味從番茄豚骨沾麵變成了

廣島風冷沾麵，而且麵可以選粗麵或細麵(永康店的番茄豚骨

是直接用粗麵)。還是要提醒大家，食量大的人，記得在勾選

麵量的時候就要先選麵多；沾麵沒辦法像拉麵一樣，可以吃

到一半再加麵。







桌上除了菜單還有一張小卡，寫著大家常問的問題。





　　廣島風冷沾麵　　$180　　

來不及偷拍師傅甩麵的樣子，東西就送上桌了。







從配料上來比較爆彈屋跟樂麵屋沾麵不同的地方，爆彈屋是

用白煮蛋跟高麗菜；樂麵屋是用糖心蛋、美生菜絲、蔥絲。

然後樂麵屋還多了紫漬～有紫蘇味道的醃漬黃瓜。





　　左：樂麵屋　　右：ばくだん屋(爆彈屋)　　

放一張比較圖，就可以更清楚分出差異。





　　叉燒　　

樂麵屋的叉燒比爆彈屋的叉燒略肥一些，同時跟永康店的番茄

豚骨沾麵所用的叉燒也不太一樣，忠孝店叉燒有烤過的感覺。





　左：樂麵屋(忠孝店)～廣島風冷沾麵　　右：樂麵屋(永康店)～番茄豚骨沾麵　　

有圖有真相，大家可以比較一下兩家樂麵屋的沾麵有何不同。

烤過的叉燒，的確香氣跟口感都更勝永康店，但爆彈屋那瘦肉

比較多的叉燒感覺又更適合配沾麵吃，畢竟吃沾麵就是想圖一

份清爽，比較之下，樂麵屋叉燒感覺有些厚重。所以叉燒方面

～爆彈屋＞樂麵屋忠孝店＞樂麵屋永康店。





　　糖心蛋　

有糖心蛋吃，當然是比爆彈屋的白煮蛋來的好。







因為想比較吃冷沾麵的時候，粗麵跟細麵有什麼不同，就刻意

的點了粗麵。







在吃過爆彈屋的沾麵之前，我覺得樂麵屋的麵條已經算好吃了；

但有了比較之後，就跟叉燒給我的感覺一樣，雖然粗麵口感的確

比細麵更Q，但相對的吃起來也覺得沉重了些。



至於沾醬，我只能說爆彈屋大勝；樂麵屋沾醬感覺只有酸味，少

了點香氣。









會造成這種差異，跟樂麵屋的辣度是取決於辣油而不是辣醬不無

關係。







不管我再怎麼猛加辣油，樂麵屋沾醬就是不能給我像爆彈屋那種

輕爽的香辣感；爆彈屋即使是基本的辣度2，都可以讓我一吃就

暑氣全消，若是多加幾匙辣醬，更是爽度倍增。





　　紫蘇煎餃　　$80　　

除了鹽味拉麵跟廣島風沾麵，忠孝店還有一樣限定商品，就是

紫蘇煎餃。







比起永康店的＂東京一口餃＂，紫蘇煎餃的味道有個性多了；

裡頭有一整片的紫蘇葉，紫蘇清新的香氣，讓煎餃的油膩感去

了不少。





　左：樂麵屋(忠孝店)～紫蘇煎餃　　右：樂麵屋(永康店)～東京一口餃　　

在這邊也把兩家店的煎餃做個組合圖，讓大家比較一下。





　左：樂麵屋(永康店)～番茄豚骨沾麵　　右：ばくだん屋(爆彈屋)～辣味噌沾汁麵　　

順便把樂麵屋跟爆彈屋的溫沾麵也做一張比較圖。簡單的說，

爆彈屋溫沾麵的料是直接放在沾汁裡頭，然後番茄豚骨沾麵的

沾汁味道帶點微酸，辣味噌沾汁麵則是有滷肉的味道。



感想：雖然無從比較樂麵屋的廣島冷沾麵，若是選用細麵的話

會不會比較好吃，但就算光從沾汁的味道來比較，我還是比較

喜歡爆彈屋的冷沾麵。但若是吃溫沾麵的話，樂麵屋永康店的

番茄豚骨沾麵，仍然在我心中比較有優勢。



延伸閱讀：



廣島つけ麵本舖～ばくだん屋(爆彈屋)



再訪樂麵屋（*永康店）





　樂麵屋（忠孝店）

地址：台北市大安路一段83巷10號

　　　(忠孝東路Bistro98正後方第一條巷子)

電話：(02) 8772-8159（不接受訂位）

營業時間：11:30~21:40