[食．新開店] 發福廚房二店～東區市民大道店

前陣子得知我心目中美式漢堡的聖地～發福廚房要在市民大道開二店，

對我這個常常在東區走跳的漢堡控來說，實在是天上掉下來的好消息；

週日（1/17）朋友說要揪一團去吃吃看它的試賣(現已正式開賣)，當然

義無反顧的要跟著去吃一遭。



P.S.昨天(1/19)有針對這次用餐，在電話中跟老闆交換一些意見，會以

藍色字加註在文章中









發福的位置在市民大道上靠敦化南路的地方，旁邊是＂博多拉麵＂，話說

薄多拉麵是怎麼樣可以每天都排這麼多人啊．．．．．．









看到店內的格局會覺得很熟悉的人，代表你之前來這邊吃過＂卡滋＂。卡滋

的市民大道分店一直作不起來，雖然並不難吃，但東區的豬排專賣店實在太

多了，所以分店的生意跟東興街的本店差很多；後來老闆轉型賣義大利麵，

也是沒開多久就又悄悄落幕了。只能說要在東區開餐飲業的人，真的需要一

顆很強壯的心臟。







比起總店來，分店的空間真是大多了；現在店內大概可以容納50個人左右，

不但座位是總店的兩倍有，用餐的空間感也寬敞許多。　







聽說菜單跟總店有些許不同，馬上來研究一下～







漢堡的口味大致上跟總店是一樣的。







打 ＊記號的～香蔥蘑菇牛肉堡，是唯一增加的新口味，當然要點來吃吃看。







新分店的菜單跟本店的菜單兩者之間最大的不同，我想就是配菜了。本店只能

選薯條、薯角或玉米脆片，但分店的選擇多達四種～脆薯(薯條)、炸洋蔥圈、

炸野菇跟馬鈴薯球莎拉；要是覺得配菜吃不夠，還可以用$35/份 的價錢加選

同種或不同種的配菜。意思就是，要是你高興，甚至可以多加$105給它來個

配菜四喜大拼盤～XD。



四樣配菜中除了莎拉球，其他的三樣配菜都可以單點；單點的菜單中還有個

新面孔～西南炸雞莎拉





　　老爹麥根沙士　　$50　　

除了商業午餐，發福的飲料都是需要另外單點；喝來喝去，這邊的飲料我還是最

喜歡喝麥根沙士。





　　可樂　　$60　　

如果沒變的話，記得本店是賣曲線瓶可樂（$45）；這邊的可樂單價則比本店

略貴，但份量可是大爆增，別說續杯，我看兩個人喝一杯都綽綽有餘。







既太卷螃蟹趴之後，＂肥手比例尺＂再度出動。





　　西南炸雞沙拉　　$180　　　　

肉給的非常多，大加分啊～XDDDD







炸雞本身炸的不會太乾，可是切塊的大小感覺上可以再作調整，吃起來就

不會太像＂雞米花＂。另外生菜沒有醬汁（沾蜂蜜芥末也怪怪的吧），讓

味道上變的有點單調；我覺得可以搭些清爽的醬汁，像是酒醋或橄欖油，

既可以豐富味道，也可以讓賣相更閃亮。





　　紐約辣雞翅　　$160　　

跟之前吃的不太一樣，變成只有雞翼，沒有翅小腿了。（老闆表示，這是

因為翅小腿的熟度比較難掌握；如果用先烤再炸的方法，又會影響口感。

所以為了品質上的掌握，一份8pcs便一律採用雞翼的部位，而且是選用

肉較多的等級）







表面酸酸甜甜又辣辣的味道還是很討喜，真的是有允指回味的感覺；可惜

這份味道沒有透到鮮嫩的肉質裡，不然就更完美了。幸好這個小缺點還是

可以用沾醬來彌補，個人還是很推薦這一道開胃菜。





　　培根起士牛肉漢堡　　$200　　

雖然太后當天身體微恙，還是點了一個給她吃（殊不知這是個讓人

讓人又哭又笑的決定．．．．．．．）







給它先合體一下，真是久違了啊！（誰叫本店真的是紅到太難訂位了

～Orz）





　　香蔥蘑菇牛肉堡　　$220　　

端上來的時候還有點看不太懂是什麼，因為洋蔥整個給它很調皮的滑下去了







蘑菇的份量，看似有些少啊．．．．．．





　　香蔥蘑菇牛肉堡～斷面秀　　

炒到軟棉的洋蔥釋放出很濃郁的甜味，跟牛肉也滿搭的；可惜不知道是

不是蘑菇的比例不夠多切的不夠大塊，蘑菇的口感老實說很薄弱。





歷史圖片：本店已經下架的～果蜜燒醬起士蘑菇堡　　$200

拿初訪發福本店時所吃到的起士蘑菇堡來比較，雖然果蜜醬的味道

有點蓋掉蘑菇的風味，但有著大塊又大量的蘑菇，口感真實多了。







不得不提的還有，當天的肉餅雖然還能看到粉紅色的肉心，吃起來

有柔嫩的口感，但跟我印象中那會＂噴汁＂的肉餅似乎有段差距，

Juicy 的程度好像有退步啊！平心而論，這種水準仍然可以打趴很多

漢堡店，但還是希望能早日在這邊重溫當初那種肉汁在口中奔放的

感覺。



（關於這點，老闆有跟另一位有去用餐的格友一起討論並實地試菜。

得到的結論是因為新地點的鐵板不像本店那樣已經有一層可以提升

加熱效率的油膜；加上新鐵板的火力尚未很完美的掌控，導致肉餅

的肉汁在煎烤的過程中有所留失。）





　　花生醬漢堡（多加一份配菜）　　$235　　　　

友人點的花生醬漢堡，如果有加價多選配菜，就會用圖中的大盤子裝







這個之前也在本店吃過，有興趣的人可以參考二訪的網誌。







簡言之，花生醬漢堡的味道很奇妙，喜歡的人就會很喜歡，但像我

一樣喜歡單純味道的人，就會比較喜歡培根起士飽那種基本款。





　　花生醬漢堡～斷面秀　　









當天我們＂剛好＂把配菜點過一輪（根本就嘛很故意．．．．），

現在一併介紹。





　　配菜～脆薯　　

薯條的品質還是很穩定，一如往常吃到的酥脆，而且脆的剛剛好，不會

有外皮太厚的感覺。





　　配菜～炸洋蔥圈

是用裹炸雞的炸粉來炸，口感十分爽脆，比起師大Evans龍捲風漢堡

裡頭虛胖的洋蔥圈可說好吃一百倍。不過炸雞粉用在這邊也不是全然

沒有缺點；雖然裡頭的洋蔥Size不會讓人覺得空虛，味道也確實很甜

，但多少會有被酥脆外皮給搶了風采，會有點被模糊焦點的感覺。

（老闆有就這一點表示，在篩粉的時候可以再作調整看看，說不定能

降低一些外皮的厚度，讓口感更平衡）







　　配菜～炸野菇

野菇的鮮嫩沒有被炸丟，值得一嚐。





　　配菜～馬鈴薯球沙拉

馬鈴薯打的很細，味道是甜中帶點微酸；是還ok啦，但比起其他三種

配菜就顯的平凡了些。



四種配菜中，兩道新的炸物～洋蔥圈跟野菇都有不錯的表現，個人喜好

的順序剛好就是介紹的順序～脆薯＞炸洋蔥圈＞炸野菇＞沙拉。



有認真在看這篇的人，應該記得我前面說點了培根起士牛肉堡是個讓人

又哭又笑的決定。答案揭曉，因為～～～太后一口都吃不下；笑的原因

是我可以光明正大的一個人吃兩個漢堡，哭的原因是別說兩個，光吃完

一個就已經讓暴食如我者飽到想解皮帶了～Orz





　　可愛又實用的外帶盒　　

這時候唯一的辦法就只有～外帶。第一次外帶發福的我，驚奇的發現這邊

的外帶盒實在是太有巧思了；將外帶盒的頂部挖空，既能讓漢堡被更好的

固定，又不會讓漢堡的麵包被盒子給弄塌掉。



晚上回家後，用烤箱加熱一下把它當作宵夜吃掉（好奢侈的宵夜．．．)；

麵包竟然還能有相當的口感，不過肉難免就變的更老了。說難吃不至於，

但漢堡終究還是要馬上吃甚至內用才美味啊！！







結帳的時候，店內還會送一份手工餅乾，揪感心。



感想：一家店剛開始的試賣期本來就要花些時間讓口味上軌道，重點是

店家願不願意對自己的品質去作努力；我很高興聽到老闆這麼積極的去

找出原因，也不枉費我想等到聽了老闆的意見後，才把這篇網誌的文字

部分補上。這星期還會再去吃一次發福，有後續消息會再來回報～



延伸閱讀：

發福廚房(本店)  一訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24165997

　　　　　　     二訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24584126



加州燒烤堡(永康店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23426820

佛客漢堡～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23524674

JB Burger ～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23615417

大廚漢堡（已遷店）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23678165

AN Burger   一訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23748697

　　　　　  二訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24114359

Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23802505

長谷川先生的家～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24085965

PICKLES 阿肯漢堡　一訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23689184

　　　　　　　　　  二訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24486742





　　發福廚房(市民店)

地址：台北市大安區市民大道四段72號

　　　（近敦化南路口）

電話：02-8771-9787

營業時間：11:00~21:30