[試吃]天母老字號～莎諾西餐廳(下)

接續前一天的莎諾(上)篇，這回繼續是下半場的介紹；觀看重點當然是

等一下的主菜部分，尤其是蒜香濃郁的蒜味牛小排，跟圖中這道人人叫

好的豬腳。





　　湯品1～地中海式海鮮湯　　

下半場從湯品開始登場。







湯裡頭的料可稱豐富，有蝦、蛤蜊、花枝跟魚肉（忘了有沒有淡菜），食材

的鮮味也有融入湯裡，是幾款湯之中我最喜歡的。





　　湯品2～奶油南瓜湯

友人點的湯，小喝了一口，味道挺濃的。





　　湯品3～法式洋蔥湯

湯的味道有點鹹，導致洋蔥的風味有點被掩蓋住。







不過發現拿洋蔥湯來沾麵包吃，也有一番風味。





　　湯品4～酥皮雞肉玉米濃湯

不是我要惡搞這張照片，時再是想到要照的時候，已經被吃一口了，只好

照這完整的一角做代表．．．．．．Orz。因為是友人點的，所以不知道

味道如何，酥皮光用看的就挺可口是真的。





　　水果沙拉（佐百香果醬）　　　

套餐中＂一般＂的沙拉，可以選是要百香果醬還是和風醬；為什麼要說是

一般呢？因為除了這單人份的沙拉，其實還有別的＂隱藏版＂選擇。





　　四換一的凱薩沙拉　　

一開始是看別桌點的凱薩沙拉好像很美味，想說問一下這是不是只能單點；

沒想到服務生說只要拿四份一般的套餐沙拉，就可以換一份這種大盤的凱薩

沙拉。結果只能說真是換對了，跟原本的水果沙拉相比，鮭魚沙拉不但吃起

來是爽度倍增，質感也登時提高了不少；如果是四人以上來用餐，強烈建議

要換一份凱薩沙拉來吃吃看。





　　主菜1～鵝肝菲力佐菌菇醬(8oz)　　$850　　　







煎過的鵝肝醬，香味有比前菜的鵝肝來的好些。







要是鵝肝的份量再多些就更好了，因為菲力的肉相當厚，跟鵝肝搭配吃起來

就顯的鵝肝存在感小了些。不過換個方面想，一般的牛排店很少能吃到這麼

厚的菲力；難能可貴的是，在這種厚度下，師傅仍然能把五分熟的分寸拿捏

不錯，吃起來挺軟嫩的（友人是覺得太軟，不過我真的覺得還不錯吃）。





　　主菜2～海陸特餐　　$820　　

搭配的牛排是紐西蘭prime級冷藏菲力。







另外還有焗烤明蝦跟煎比目魚，比較不好意思的是，因為要讓一群人照相，

導致點這道菜的友人在吃這道菜的時候，明蝦已經冷掉了。





　　主菜3～香烤德國豬腳　　$680　　

這道菜不愧是沙諾的招牌之一，一端上桌就相當吸睛。







滷過後再油炸的豬腳，油亮的樣子讓皮看起來彈Q彈Q，但微焦的外皮又隱約

透露著它的香脆。







烤的功夫有下足，所以非常好＂去骨＂，操刀的友人三兩下就完成解剖的

動作。







微甜的味道滷的很入味，口感也真的如賣相般的Q中帶脆；除了肉較厚的地方，

大部分的肉質都相當軟嫩。有這樣優秀的表現（我覺得不但勝過洋蔥許多，甚至

勝過黑森林），價格卻不會特別昂貴，可說是當天所吃到的餐點中C/P值最高的

一道。





　　主菜4～莎諾特製蒜味牛小排(12oz)　　$880  







12oz的牛小排，份量不容小覷。







換個角度，更能看出這牛小排的厚度有多讓人爽心。







牛小排厚歸厚，吃起來完全沒有柴澀感；口感是七分嚼勁中帶著三分軟嫩，

而且蒜香味濃到肉心裡。聽說我點的這份還是當天店內最後一份牛小排，真

的很慶幸自己有吃到。





　　主菜5～頂級美國肋眼牛排(12oz)　　$1000

繼豬腳後，又是一道一上桌就讓人無法移開眼光的大菜。







忘了放一個東西在旁邊當比例尺，好讓大家有個概念去想像這塊牛排的大小。

我只能說，這牛排是要價不斐，但份量也真的不少，讓同桌的8個人都能吃到

不小的一塊。口感方面，雖然太后跟同桌的友人都覺得有點油膩而且口感有點

過軟，不過個人認為油花豐富本來就是肋眼的特色之一；至於口感過軟，我

記得我們那天點的是五分熟，或許下次可以試試點七分熟，或許就能在牛肉的

嚼勁跟油花之間的協調上取得完美的平衡。







喝杯飲料休息一下，準備進入甜點的領域。







人多就是有這種好處，每一種甜點都可以點上一份。





　　甜點1～蛋糕　　

巧克力的味道跟口感都很到位，算是重口味的甜點。





　　甜點2～焦糖布丁　　

上面那一層糖層烤的有點薄，布丁則表現中規中矩；嚴格來說，是四道甜點

中較不顯眼的一道。





　　甜點3～提拉米蘇　　











起士的味道一開始不是很明顯，但溶化後會在口中細緻的散逸出來，可惜

蛋糕體不是我喜歡帶有濃郁酒香跟些許濕潤度的那種；如果可以將蛋糕體

的酒香比例提高並增加一些濕潤口感，搭配本就表現不俗的起士，真的是

會讓人印象深刻的好提拉米蘇。





　　甜點4～義式奶酪

沒吃到，無從說明；就友人所述是還不錯吃。





　　天外飛來的蛋糕　　　

不是剛剛的提拉米蘇長大了，而是只要當日壽星來電慶生，店家就會贈送

一個8吋的提拉米蘇。什麼？？我們沒人生日啊？其實是有的，雖然不是

剛好這一天，但我在跟友人聊天的時候有提到過兩天是我的生日，然後

要一起去某處吃飯；店家聽到了後，竟然就給了我一個大大的驚喜～直接

送了一個蛋糕表祝賀之意。（登時整個害羞）　　









店家有想到我們可能會吃不下，而問我們要不要將這八吋蛋糕外帶；我想說

還是讓大家一起沾沾喜氣（其實是怕回家之後，就不知不覺一個人把它吃完）

，所以決定還是現場分食。可惜因為蛋糕是冷凍的關係（畢竟店家事先也不

知道我生日啊～），起士的部分有點過硬；建議大家下次如果來這邊慶生，

可以事先跟店家溝通贈送的蛋糕是不是要現場食用，這樣就能讓店家有充分

的時間將蛋糕解凍囉。



感想：除了停電的那一段小插曲，用餐的節奏可說相當順暢，代表服務生會

確認同桌客人都大致用完一階段的餐點後，再讓下一道餐點上桌；這是一個

餐廳能不能稱做＂入流＂的重要關鍵，莎諾可說確實的做到了。至於餐點，

幾道主菜的表現已讓人很印象深刻；若能在開胃菜及甜點再做些微調，就更

趨近完美了。





延伸閱讀：

天母老字號～莎諾西餐廳(上)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24972878



　　莎諾西餐廳  Sara House

地址：台北市天母西路120號

電話：(02) 2821-9366

店家網址～http://www.wretch.cc/blog/sarahouse

營業時間：11:30~24:00