[食]花月嵐拉麵～極黑．大蒜拳骨拉麵

不是才剛發過花月嵐的食記沒多久嗎，怎麼又來了？這當然是有

原因的。







雖然沒有台北車站微風店那樣的盛況驚人，但人氣還是不錯，

即使刻意挑了平常日的晚上來，還是稍微等了十分鐘左右才有

位置。







看到這個廣告，大家應該就知了吧；嘖嘖嘖～短時間內二度造訪，

不就是為了上次沒吃到的極黑拉麵嘛；沒輒，那種想吃的東西

沒吃到的慾望如果不趕快滿足，可是著實讓人心癢癢啊。





　　蒜香豬肉飯　　$45(單點價)

先來暖場的是蒜香豬肉飯，是太后看到我上次自己來偷吃的食記

之後，便指名說她這次來也要吃的。味道我就不詳述了，請看上

次的食記，但我感覺它的賣相似乎有比上次好；上頭的料似乎變

多了，不像第一次看到的時候看起來有點稀疏的樣子。





　　極黑．大蒜拳骨拉麵　　$190　　

期待的拉麵終於上桌了；此拉麵冠以極黑之名，當然不是指整碗

麵都是黑的，而是強調這麵的特色～賦予這碗麵靈魂的黑麻油。







本來就很濃郁的大蒜湯頭，混合了麻油的香氣之後，味道更是會

在口中兩段釋放；先是一波大蒜的鹹香衝擊過來，然後感受麻油

煎焙過的焦氣跟香味慢慢舒展開，很有特色的湯頭。







而且不知道是不是因為麻油幫忙豬背脂擔起了保溫的作用，感覺

麵的保溫性更高了；端上桌再經過我一番照相的折騰後，入口的

溫度還是十分理想。







不只湯頭因為那幾滴麻油而更顯廣度，連麵身都沾染上幾分

"極黑"的麻油味道。







除了湯頭是最大的不同，極黑拉麵還有個小變化，那就是裡頭

的蛋不是其它拉麵所附的半顆白煮帶，而是一顆的「味玉」。

會做這種變化，我想可能是顏色比較深的味玉，跟極黑的定位

比較相符吧。







顧名思義，味玉就是比較有味道的蛋，也就是＂滷蛋＂，而

不是大家引頸期盼的糖心蛋。甚至．．．．．這滷蛋其實吃

起來還是很像白煮蛋，只是顏色比較深而已。說的好像

很難吃，其實我覺得這樣也不錯，因為湯頭本身的味道已經

很重了，用這樣的"淡蛋"（好像是個很奇怪的說法．．．．）

平衡一下味覺，未嘗不是件好事。





　　炸海苔片　　$30　　

從上次單點海苔來放在麵裡頭吃之後變愛上此道，這次也如法

泡製。











建議覺得麵吃到後來會太鹹的人，加份海苔或高麗菜在湯裡

跟麵一起吃，會是個不錯的做法（轉移注意力嗎？）





　　卡滋炸豬排　　$120　　

一如往常的肉食慾望開始發酵，加點了一份炸豬排來吃。







只能說這炸豬排有改善的空間，肉質其實不錯，也有帶油脂，

吃起來不會乾乾；然而敗筆在外面的皮，咬下去的確有"卡滋"

的聲音，但那是皮炸的太硬的關係。如果能改善這點，這豬排

倒是一個不錯的點心（能很自然的把豬排當點心．．．．．

我也不知道該怎麼說自己）。



感想：對追求重口味拉麵的人來說，花月嵐應該是一個可以

獲得滿足的地方；不過不敢吃重口味的人也不用望而生畏，

如果有機會到信義區看電影，不妨來這邊試試看，或許在吃

法上做些變化，也可以找出自己喜歡吃的口味。（聽說我的

阿姨來這邊吃的時候，是直接加熱水到湯裡頭就是了．．．

．．．．．．．）



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　　花月嵐拉麵(信義威秀店)

地址：台北市松壽路20號2樓

電話：(02)2729-2128

營業時間：週一～四 AM11:00～PM11:00

　　　　　週五 　　AM11:00～AM01:00

　　　　　週六　　 AM10:00～PM01:00

　　　　　週日 　　AM10:00～PM11:00