[食]永康牛肉麵

某天跟太后來到永康街覓食，本來是想吃樂麵屋的沾麵，但

突然想到最近牛肉麵節不是打的正火熱嗎？於是改弦易轍，

決定去吃牛肉麵。







既然是個隨性的決定，當然也就沒有特定要吃哪一家；經過

這家店～永康牛肉麵時，看到它的生意實在好的誇張，就給

它進去看一下有多好吃。







買的東西自然是以牛肉麵為主，另外搭配一些其他的麵點。

第一次來的我跟太后，點了一個牛肉麵跟一個牛肉細粉。





　　小菜～大頭菜　　$40　　

小菜有分$40跟$60兩種價位，大頭菜吃起來脆脆的，加上

其酸酸的味道，當成等待牛肉麵上桌時的聊天開胃菜還頗

適合。





　　粉蒸排骨　　$100　　

看到每個桌上幾乎都會來個這一籠，對照一下菜單，確定

應該是粉蒸排骨或粉蒸肥腸；雖然小小一籠就要價$100不

算便宜，但看起來這麼好吃的東西，要我留到下一次來吃

是更不可能的事。







跟米飯一起下去蒸煮的排骨，豆辦醬微辣的味道實在的

附著在上面，咬下去的時候口齒生香，很有風味。







雖然每塊排骨都很大塊，肉也很多，可惜吃沒幾塊就沒了；

接著就看到在下面做底的地瓜，味道上就沒這麼特別，但蒸

的很軟，不吃也是可惜。





　　半筋半肉麵(小)　　$180　　

牛肉麵一上桌的時候，我整個眼睛都亮起來；每一塊牛肉跟

牛筋都超大塊的，無怪乎牛肉麵的價錢可以開的這麼貴。







牛筋軟爛中帶有彈性，入味的程度也佳，這家的牛筋很

值得一吃。







牛肉的肉質也很好，吃起來不乾不柴，可以享受到肉的

嚼勁，但不會苦於跟肉的纖維奮戰；這順暢的口感，我

想跟肉的切法是切直條而不是常見的切塊或切片也有關

係，這樣自然的就會順著肉的紋理去下口。







店裡的湯頭特色，就是有加豆瓣醬在裡頭；微辣的香郁湯頭，

又融入了肉汁的美味，會讓人不知不覺就想把整碗湯都喝完。

湯頭好喝，麵條也Q韌入味，整體的表現頗有水準。





　　紅燒牛肉細粉(小)　　$180　　

我點的紅燒牛肉細粉，視覺效果也很吸引人。而且雖然

名為牛肉細粉，裡面還是吃的到牛筋，只是份量跟尺寸

都比半筋半肉麵少一點而已。









重口味如我，當然酸菜要給它大量的加下去再吃；酸菜

的鹹味跟酸味都有到，讓本來就帶點微辣的湯頭喝起來

更過癮。







細粉也很Q，不會吃起來軟軟的沒有口感。



感想：雖然牛肉麵的價錢差不多就是這個樣，但以一碗麵

$200的價位，當然也不可能常來光顧；而且便宜一點又不

錯吃的牛肉麵也是有，像是之前覺得不錯的史記牛肉麵，

價錢就比永康的價錢來的實惠些。不過若是偶爾想奢侈一

下，永康牛肉麵的確是個可以讓人覺得錢花的有價值的選

擇。（當然我是一定會再來吃的，還有好多想吃的小菜，

像是粉蒸肥腸、紅燒牛筋都在呼喚著我啊～）



延伸閱讀：



史記牛肉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23572263



　　永康牛肉麵

地址：台北市金山南路二段31巷17號

電話： 02-23511051

營業時間： 11:00～21:30

店家網頁： http://www.beefnoodle-master.com