[食] 苗栗 御鳳‧桐花雞＠ 棗莊古意庭園膳坊

「御鳳‧桐花雞」有多夢幻？閹鬥雞跟一般閹雞又有什麼不一樣？這不是

奇摩知識家的問題，要親身品嘗過才會有答案









這回要跟一些部落客朋友們一起去苗栗參觀「雙春牧場」的閹鬥雞，順便

品嚐閹雞跟紅棗的風味料理； 雖然只是簡單的一日行程，但好久沒像這樣

大家一起搭巴士出遊了，很有種遠足的興奮Feel。







苗栗雙春牧場飼養出來的閹鬥雞，有個品牌名稱叫～「御鳳‧桐花雞」，堪稱

畜產精品；當然口說無憑，一定要親眼看到．親口吃到才算數，這也是我們

這群人此行的使命（迷之聲：簡單說，就是沒讓我吃飽，我會生氣～XD）。







原本以為是上車睡覺，下車．．．．的行程，沒想到參觀牧場之前竟然還要

先走一段路；也好，走一點路，中午才可以吃多一點。







微微生鏽的郵箱，流露出的不只是歲月的痕跡，還有嫻靜的鄉村氣息。







沒想到這時候來還可以看到桐花。







圖中這位就是飼養鬥閹雞的雙春牧場，場主~苗栗縣養雞協會李垂欽理事長。







首先參觀的是育養小雞的雞舍







一開始看理事長謹慎開門的樣子，讓我也有點緊張起來，怕等一下會嚇到小雞







結果一走進去，包含我在內，大家像殺紅眼似的各自端起照相機朝小雞

＂進攻＂，誰叫這些小雞實在是可愛到翻！！！！







可憐的小雞們，被一群怪叔叔跟怪阿姨嚇得全部窩在角落。







地板整理的很乾淨，也沒有半點異味；相信平常小雞們在這邊一定生活

的很舒適（撇開今天的大驚嚇～XDDDD）。







房子中間有個不知道是幹麻的圓盤。







看到理事長把這東西拿起來點火，才知道這東西是像暖爐一樣，天冷的時候

可以讓小雞們取暖（想像一群小雞們圍在圓盤附近的樣子，一定很逗趣）。







看了小的，當然也不能冷落老的；接下來看看小鬥雞們長大後變怎樣。







待雞齡有6~8週，便會對雞隻進行閹雞的手術，然後養到雞齡30週左右，上市

販賣的重量差不多是8.5-13台斤/隻。



作為飼料的穀物有特別處理過，既能讓閹鬥雞們健康長大，整個牧場也聞不到

難聞的氣味。







除了體型比一般土雞更壯，白色的雙足比土雞更＂粗勇＂也是鬥雞的一大

特徵；而閹過的鬥雞，跟一般閹雞一樣，因為少了雄性赫爾蒙，雞冠也變

小了．．．．．可以說變娘了嗎～XDDD







理事長的住家周圍也有放育一些雞隻。







不是沒看過雞走路，但這麼大隻的雞在鄉間散步，就不是天天可以

看到的。







有牧場的地方就有小黑（誤！！）







人家的名字不是小黑，是小馬～







莫名其妙的就跟狗玩起來～XDD







嗚～～～小馬，我回台北之後，你有沒有想念我（淚眼）







目前為止證明了閹雞的賣相是一等一，接著要來嚐嚐看味道是不是也

不負＂精品＂之名







用餐的地方是＂棗莊古藝庭園膳坊＂，顧名思義，這邊的特色就是將苗栗

公館鄉的特產～「紅棗」拿來入菜。







從門面可以看出餐廳的風格是走仿古風











來用餐的這天是假日，天氣也不錯，餐廳內是座無虛席。











一樓有兩個包廂





　　Menu  　　

Menu封面上的娃娃，是棗莊的代表性Q版人物











單點的價位從一百多到三百多都有







桌菜的選擇也很多，從三人的千元合菜到十人的六千元合菜都有，

僅列出幾張讓大家參考。我們吃的是客製的五千元菜色，順便提醒

大家，如果想吃像等一下介紹的閹雞+紅棗風味餐，務必先行打電話

到餐廳預約。







杯子很有趣，不是每個杯子都一樣大小





　　紅棗茶　　

以紅棗為特色不是白說的，從喝的茶水開始就是微甜順口的紅棗茶。





　　白斬閹雞　　

雞皮彈脆的程度讓人無可挑剔，肉質方面，保留了鬥雞特有比一般土雞更多

的嚼勁，但又有閹雞該有的鮮嫩；即便是考驗難度最大的雞胸肉，也是嫩而

多汁，輕鬆過關。從這原味白斬雞就不難看出為什麼閹鬥雞可以用一般土雞

三倍的價錢賣出。







沾點客家餐桌上少不了的桔醬，風味更是迷人。





　　紅棗飯　　

好菜要有好飯來陪，帶有紅棗微甜香氣的飯讓主食．副食之間有了

連貫性。





　　雞絲拉皮　　







由藝術家Look的友人來幫大家攪拌這道菜，我實在很想問．．．．每天

這樣穿不熱嘛？我好佩服你，KJ!!



對於這道菜，個人有點小小意見；雖然芥末的味道滿香的，但味道太過

單調，讓這道菜吃了幾口就會開始有點膩。





　　梅干扣肉+紅棗饅頭　　





　　梅干扣肉

肥瘦合宜，梅干菜的鹹味也有融入肉裡。





　　紅棗饅頭　　

鬆軟的口感中夾有淡淡棗香，不少朋友離開的時候還特地買了這饅頭帶回

台北吃。既然這饅頭是搭配扣肉一起上的．．．．．．．





　　紅棗饅頭夾扣肉　　

紅棗加持的饅頭，夾起扣肉來吃更是滿口生香。





　　　梅干紅棗扣肉飯　　

只要梅干菜好吃，搭配白飯就是天下美味。





　　貴妃雞片　　







薄切的雞肉，更能細細品嘗閹鬥雞肉質的迷人彈性。





　　棗泥脆腐捲　　







有點像之前在新埔的劉家悶雞吃到的豆腐捲，但豆腐的影子少了些，蔬菜

絲的柔軟口感多了些；順帶一提，隱約可以看到黑黑的東西就是紅棗。





　　紅棗雞湯　　







口感甘醇溫潤，入喉之後，口中仍然留有紅棗的餘韻紅棗雞湯。





　　紅棗芋蒸糕







我本來不是很愛吃粿的人，沒想到配上蔥段、蝦米跟油蔥之後煞是好吃。





　　宮保雞丁　　

雞丁吃起來相當有彈性，辣度也有到位。





　　玉竹燒蝦球　　

蘆筍口感爽脆，僅以簡單的調味帶出食材的味道。





　　棗乳高麗　　

不知道是不是紅棗的甜味把腐乳的辛香中和掉，總決得味道不夠重。





　　梅汁鮮魚片　　

鯛魚片外皮酥脆，內裡細嫩；配上甜甜的梅汁，表現搶眼。











紅棗凍讓整頓飯可說從一而終的圓滿結束







吃飽飯之後，當然要在附近好好走走逛逛，消化一下







門口擺放的揉茶器具











才正在想要不要慫恿朋友坐上去讓我拍一下，就看到了自動自發的模特兒～:p







這棵樹叫～斑葉垂葉榕，一夥人坐在樹下乘涼聊天，感覺相當悠閒。





　　紅棗樹　

未剪枝．未矮化的紅棗樹原形







順著餐廳旁的小徑走去看看







先是看到餐廳後方的～DIY教室







教室旁放置了一些務農的工具







興起挑起了榖籮來玩，我只能說．．．．．應該沒有肚子這麼大的

莊稼漢～Orz











走道底有一個望棗樓







棗莊附近還有一些小點可以踩







像是旁邊的～親子公園，可以來這邊餵小動物















走到底有一小塊羊．兔等動物的互動餵養區







飼料販賣是自助投錢的











準備離開這邊的時候，還在停車場看到賣有機木瓜的攤子，順手買了兩個

回家給家人吃。



感想：不虛此行．不同凡響，參觀了閹鬥雞牧場跟飽餐了一頓紅棗閹雞大餐，

這一趟體驗行程可說身．心．靈都滿載而歸；若是有計畫一群人來苗栗遊玩的

朋友，不妨預約一頓閹雞大餐，一定讓你既有面子又有裡子。





　　棗莊古意庭園膳坊

地址：苗栗縣公館鄉福星村43號之6

電話：037-239088