[食]太卷壽司～蟹天蟹地．超值螃蟹趴

這次的太卷螃蟹趴，若非當初有注意到揪團戰況激烈，決定先斬後奏，還沒

知會過我家太后就先搶下倒數的名額，不然真的難以想像有這種飽死人不償

命的超值天團。







距離上次來太卷，剛好隔了差不多一年；有趣的是在最後快吃完的時候，

阿佑師傅突然蹦出來一句～「我想起來了，你有來過，而且上次就是坐在

你現在坐的這位子」。雖然是到快要走的時候才想起來，不過這麼久了還

有印象，還是得誇獎阿佑師傅一下～







誠如上圖的偏黃色調，記得上次來這家店的時候，回家要修圖的時候，

為了調白平衡調了好久．．．．．．．







剛好看到友人在K白平衡，問了一下，才知道原來小DC除了用內建的

白平衡模式，也可以自訂定白平衡。於是馬上借用友人的白平衡版來

試試看，結果的確小有用；雖然有些時候會過白，總比回家調白平衡

調到想砸電腦要好多了。

（P.S：後來去買白平衡版的時候，跑去美術用品店 跟老闆說我要買

＂珍珠版＂，但每家店的老闆千篇一律拿出來的都是薄薄的美術版；

最後是去壓克力店，才得到正解，原來要說是～＂壓克力的珍珠版＂）







杯子燙到個不行，每次剛加新茶的時候，要拿起來喝都像在練鐵沙掌

一樣～XD



 

店剛開沒多久，一行人就風風火火的跑進去搶位子了（板前位子有限啊～），

看到小師傅還在辛苦的磨著山葵。



 

　　豆腐渣　　

將豆腐製成後剩下的豆渣，配上牛蒡等青菜就變成一道簡單的開胃小菜；

嚴格說來，是下一道小菜的「二軍」



 

　　自製豆腐佐吻仔魚　　

酥脆的吻仔魚跟豆腐搭配的算是不俗，可惜豆腐本身的口感沒有讓人有覺得

特別的地方。



 



旺拔的友人～建邦有事不克參加，但還是熱情贊助了一瓶桃川大吟釀；有美食

又有美酒，這餐整個就是幸福。



 



清酒跟日本料理的「結婚」，散發出的幸福色彩讓寒冷的冬天也變的繽紛亮麗。



 

　　干貝　　

阿佑師傅在熟食的拿捏上果然精準，僅用一點香柚的酸味去提味，讓人充分

享受干貝該有的嫩跟甜，只能說～好吃。



 



今日的主角～鱈場蟹登場了。



 



 



三隻巴掌大的鳕場，即將重擊我們一行人的味蕾。



 

　　鱸魚生魚片　　

我發現阿佑師傅變聰明了，苦手的握壽司乾脆徹底放掉，生食的部分頂多

是用生魚片來表現；哈，這樣不錯。



 

　　牛蒡捲　　



 



從裡頭脆到外面的＂牛蒡捲＂，在個人心中跟太卷壽司並列店內的兩大

平民美食，貨真價實的給它又便宜又好吃。



 

　　軟絲生魚片　　

厚度切的稍微厚一些，但是在適當的刀工發揮下，倒也有不同的濃稠口感。



 

　　黃雞魚　　

油脂豐厚，香柚的香味也有加分的作用。



 

　　鮫鰈魚　　

軟嫩的口感中還帶有微微的脆度，很清爽的口感。



 



中繼上場的酒，是安爸帶來的「台灣之美」大吟釀。



 



香味比剛剛的桃川還奔放些，讓食慾更一點一點的釋放出來。



 

　　紅魽　　



 

　　旗魚　　

一起上場的紅魽跟旗魚，雖然切法讓人有點看不懂，但是甜度都還不錯。



 

　　

這時候拍到師傅正把挖空後的蟹殼，裝入蟹肉、雞肉、山藥，準備開始

料理蟹肉蒸蛋。



 

　　尖梭　　

等一下還會出現一次，是整隻的烤尖梭。



 

　　鮭魚卵　　

沒有不自然的彈性，頗新鮮的鮭魚卵。



 



下一道是蟹肉軍艦捲；蟹肉用的是小紅蟳。



 

　　小紅蟳軍艦捲　　

雖然不是很奢侈的用鱈場蟹下去做軍艦捲，但紮實的口感吃起來也很滿足。



 



看到這架勢，就知道當家的另一平民美食～太捲壽司即將登場。



 



這邊的太捲之所以好吃，就是因為加入了這玉子燒。



 

　　玉子燒　　

單吃玉子燒，有著蛋糕般的蓬鬆口感。家裡有小孩的人，一定超級愛吃這蛋捲

（意思就是聰明的人，趕快用蛋捲把小孩子餵飽，然後把餐費留下來便宜自己

．．．．．．我的小孩以後應該不會有看網誌的習慣吧）

　

 

　　涮鱈場蟹腳＆白菜心　

蟹腳那個甜啊，讓人不由自主的放慢動作，將它放在嘴裡仔細的吸允享受，

就是深怕浪費一絲絲的鮮甜。



 

　　太捲壽司＆稻荷壽司　　



 

　　

鬆軟香甜的蛋捲，搭配Q彈的瓢瓜乾，沒話說的簡單，也沒話說的好吃。

（太捲壽司聽說可以外帶，但是要事先預約，我發誓我這星期四練唱的

時候一定要外帶一份去吃！！！！）



至於稻荷壽司．．．．．．不是真的給太后吃了，就是怕被太后吃掉所以

吃的太快，以致完全忘了味道～Orz。



 



當天最強的一擊～炸物二連發，登場。



 

　　鱈場蟹天婦羅　＆　大河芋紅蟳炸　



 

　　大河芋紅蟳炸　

大河芋的口感有點像山藥，老實說這一道讓我感覺吃起來有點厚重；不到

不好吃的程度，應該說口感有點拖泥帶水的感覺。



 



這蟹腳炸的真是太～無～敵～了，蟹腳有充分炸熟但又保留了嫩度，說

誇張些，咬下去彷彿還有汁液流淌的感覺。最值得一提的，是麵衣搭配

的天衣無縫；不但香脆度十足，麵衣本身也不會太甜，也就不會掩蓋住

蟹肉本身的甜味。好吃！！讓人眼框含淚的好吃！！！



 



大的讓人差點用筷子夾不住，不難想像吃下去時有多滿足啊～



 



恩．．．．．就棒球的術語來講，友人～「佑大咖」提供的這隻酒應該算

佈局投手，也就是～SetUp Man了吧



 



剛剛有照到的蟹肉蒸蛋，這時準備要正式上場。



 



當然沒有那麼好，一人可以分到一整＂殼＂的蒸蛋．．．．．但是我想要是

一人一整殼，我們應該會更想哭吧；因為連暴食如我者，吃到這時都開始有

點飽了。



 



阿佑師傅說，蒸蛋要好吃，有幾種東西＂不能放＂，那就是魚板、干貝跟

蝦子；原因忘了為什麼，只知道這一碗蒸蛋吃下來的口感真的滿純淨的，

而且感覺的到蛋香。



 



恩．．．．．很好．．．．．還有烤螃蟹（一旁的太后開始微微的發出哀嚎）



 



蟹殼燒紅的香味就飄散在我周圍，讓我決定再飽也要達成完食的使命。



 



但是這種＂壯志＂一下子就瀕臨崩潰的邊緣，因為我看到不只有烤鱈場蟹，

竟然一人還有一個紅蟳蟹堡。



 

　　紅蟳蟹堡＆烤鱈場蟹　　

這種豪華的陣容，不應該是在尾聲的時候該出現的東西吧！！！



 

　　紅蟳蟹堡　　



 



就我微薄的常識來說，現在應該不太算蟹黃當令的季節了，但還是看到蟹黃

跟蟹膏意外的豐富。



 

　　烤鱈場蟹　　

挖蟹肉的小湯匙上面也有螃蟹的圖案。



 



涮．炸．烤的鱈場蟹三吃，這餐堪稱Play of the year 



 



不要以為最後的烤蟹腳是雞肋，肉挖一挖還是可以堆成一座小山。



 

　　尖梭一夜干　　

一整條魚．．．．我要暈了（事實上，最後我幾乎整整吃了兩大條魚，太后已經

正式宣告解戰～XD）



 



香味不是很濃郁，但帶點油脂的口感還算不錯。



 



哈！哈！哈！哈！還有飯呀～～～～～～（第一次除了去唱歌被灌酒之外，

會有想奪門而出的衝動～Orz）



 

　　蟹肉雜炊　　

有加入一點柚末去煮，柚香讓餐點尾聲的這一道雜炊吃起來不會太沉重。



 



繼兩大條魚之後，又吃了兩碗飯。



 

　　笛吹鯛＆土魠魚湯

很少在發現菜上完要喝湯的時候可以那麼高興。



 



裡頭還有葛粉，我承認我這時幾乎食不知味。



 



感覺像是讓人邊聊天邊吃的小菜～紅色的是＂月乃華＂，黃色的是醃大根，另外

還有切碎的紫酥。



 

　　烤麻糬　　

是要放在紅豆湯裡的。



 

　　麻糬紅豆湯　　

終於．總算．好不容易，這場「蟹天蟹地」的超值螃蟹趴的菜至此是全部上完了。



 



不過關於甜點的部分，我們一行人還自行帶了不少的好料加碼。







 

　　超濃味徳式乳酪蛋糕　from 心之和烘焙屋 

首先是安媽幫忙從高雄帶來，由George友情贊助的乳酪蛋糕。



 







連一向不喜歡吃葡萄乾的我，都覺得它葡萄乾的運用很有加分的作用，葡萄乾的

份量跟乳酪的比例搭配的很好



 



接下來是旺拔帶來的新建成大餅



 



阿佑師傅親自幫大家分餅。



 



好吃的程度不輸剛剛的乳酪蛋糕，是我吃過的傳統大餅中算好吃的，老字號

的確還是有一套。







最後是我帶來的香港榮華小桃酥，也不知道為什麼自己會那麼愛吃，不管是

自己去香港還是朋友去香港，都一定要弄上幾盒回來吃才甘心。



感想：這餐的感想太好寫了～滿足．飽．好吃．超值．回味無窮；價格的部分

恕小弟不方便透露，因為阿佑師傅很明顯這餐有點做功徳的成分在裡面。但我

可以建議大家，就算沒辦法像這次一樣湊個十人左右的團，不妨也可以在有

一定預算的前提下（當然不用到2張小朋友那麼誇張），先跟師傅溝通一下餐點

的主題，我想一定會有很不一樣的感受。



警語：飲酒過量。有礙健康



延伸閱讀：

太卷壽司簡食（初訪）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24183893

游壽司（午餐）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23767873

壽司MASA(上)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24029643

壽司MASA(下)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24039223

櫻上水壽司（午餐）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24795396

高玉日本料理（午餐）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25034441



　　太卷壽司簡食

地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號

電話：02-27751310