[食] 麵屋緣 enishi 二訪～250吃到飽之沾麵終極吃法()

        



2012/03/16修改：將店名緣麵屋正名為「麵屋緣」



昨日跟某位久未謀面的資深飯友餐敘，因為飯友在看過我之前那篇麵屋緣

的食記後便對這家店的W湯頭沾麵很有興趣，便讓我在十天內第三度來到

enishi（煙～）。但也多虧這次有點臨時起意成分的三訪，才有機會吃出

麵屋緣那濃郁風味湯頭的更圓滿吃法（轉圈～）。







麵屋緣的巷口有家金仙，看起來生意滿好的，而且難得看到金仙竟然還有賣

排骨麵，讓我滿有興致下次經過的時候來試試。







上次來還只是門內有人在候位，這次則看到排隊的人已經小小滿到門外了；

還滿開心麵屋緣被越來越多人欣賞，但這也代表真正的考驗正式到來，希望

麵屋緣可以用一貫的水準通過人潮的壓力測試。







門內候位區的座位也是坐的滿滿







上座之後剛好看到一位師傅在切叉燒肉，讓我好想叫店員直接切100元叉燒肉

然後再拿一碗飯來，直接給它嗑起叉燒飯啊！！







另一位師傅則忙著在秤顧客所點的麵量。這次我跟友人各點了2玉（球）跟1.5玉；

原本還有些怕食量不是很大的友人會吃不完，結果不但我們都各自解決了自己所點

的麵量，還‧‧‧‧‧‧‧‧‧





　　沾麵　　$250　　







對照前次用餐所拍的照片，這次的叉燒烤得更焦了些。







最大的不同則是蛋變全熟了；本來以為是煮的時間不小心過久，詢問之後

才知道是故意的，原因很簡單～～～禽流感。



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通常我是吃到一訪時沒吃過的特色菜或是新菜時，才會對一家餐廳寫二訪、三訪，

不過這次不太一樣‧‧‧‧‧‧



把麵條解決完，在請師傅加柴魚高湯收尾之前，想說都來第三次了應該看看能不能

弄點新鮮的。記得第一次嚐到麵屋緣的濃郁沾麵醬汁時，我就有點想試試看像之前

在「巢鴨古奈屋」時的泡飯吃法；加上當天下午剛好有在格友的食記看到格友已經

身先士卒的先衝了，我便鼓起勇氣跟熟識的師傅（十天內來第三次，不熟也難XD）

說～「師傅，有飯可以讓我加到沾醬裡吃嗎？」XDDDDDDDDD



結果師傅的回答是當日忙到沒時間煮飯（應該是員工餐用的飯），並回說我下次

可以自備。重點是，我的字典裡通常沒有「下次」兩個字；回想剛剛不是在路口

看到有一家金仙便當店嗎，考慮了兩分鐘後‧‧‧‧‧‧‧‧







是的，我到旁邊買了十元的飯回來（羞）！



（p.s.會這樣子試，是因為事先知道京都本店確實有另外購買飯糰並放到

　沾麵醬汁裡食用的吃法，而麵屋緣目前也有在進行相關吃法的研究；

　對這DIY吃法有興趣的朋友們，在如法炮製之前，還是請各位先尊重店家

　一下，詢問一下師傅是否可以這樣做）







先弄一小口的份量試試口味。











將放到湯汁中的米飯稍微攪拌，使其充分吸收湯汁。







結論是～～濃稠醬汁跟飽吸魚介鮮味的白米飯一起入口真是天殺的美味啊！！

甚至有這餐從此重新啟動的感覺。好吃的滋味讓不久之前才在喊飽的友人，

直問說下次可不可以不要點沾麵，直接把一整碗飯丟到醬汁裡就好XD。







滿足到說不出話的我，終於甘心讓師傅將柴魚高湯加到醬汁裡當收尾用的湯品。







不算買飯的錢，一碗要價$250的沾麵就讓我感受到有時候需要數倍於這價錢

才有的滿足感跟飽食感。愛吃粗飽的也好、愛吃精緻的也好，來尋找看看你

跟enish的＂緣＂份吧。



延伸閱讀：

麵屋緣一訪(&二訪)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778



　　緣 麵屋（enishi）

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

電話：02-2708-9822

營業時間：週一至週六11:30-14:30，17:30-20:30

公休：無

日本店（高倉二条）官網：http://www.takakura-nijo.jp/