[活動] 紹興的回憶～老的不是酒，是不肯嚐試的心

對我來說，喝酒喝的不是痛快，而是在喝那種跟友人舉杯所碰撞出來的氣氛。順應這種

理論，不同的酒就有不同的氣氛；像啤酒是歡快的，調酒是慵懶的。那麼，紹興呢？







活動舉辦的地方在伊通街的「敘舊餐廳」，來之前一聽到是這家餐廳，我連餐廳地址都沒看；

因為這家餐廳就在我之前念的高中附近，雖然沒去過，但也是熟到不能再熟。然而，故事總是

從小細節展開；活動當天，我在我印象中的那個路段找了半天都沒找到這家餐廳，直到打電話

跟友人求救，才知道這家餐廳雖然還是在伊通街上，但搬到了南京東路的另一頭去。



活動還沒開始之前，這個小環節不由得讓我想到；如果對一件自己沒經歷過的事情已經抱持著

成見，就會一直活在自己的想像世界中；那我對紹興酒的態度不也是如此嗎，在此之前只覺得

紹興是味道很重，然後是年紀大的人比較愛喝的酒，但那終歸只是我的＂印象＂，今天要做的

，是要好好感受真實的紹興。







如同前面所說，因為某人的「自以為」，來到位於店面二樓的餐廳時，活動已經準備

要開始了（羞）。







這次活動有個主題，是要藉著喚醒大家小時候的回憶，去貼近並認識紹興這個陳年老酒；

不但餐廳選的是帶有懷舊意味的布袋戲餐廳，主辦人還準備了小時候常看到的零嘴放在

桌上。







可惜用餐時不是餐廳每日表定的布袋戲表演時間，不然邊看著布袋戲邊啜一口老酒，

定為之快哉（表演時間是每天晚上的七點半～八點半，需另付戲資）。







小時候常看到的那幾仙當然不會缺席







身為布袋戲後浪的霹靂系列自然也占有一席之地。







今天要品嚐的酒有四款精釀陳紹。







一開始是先邊用餐邊感受台菜跟紹興酒的搭配，然後可以個人喜好做些簡單的調酒。







首先從調性較近的「玉泉精釀陳年紹興酒」（窖藏七年）及「玉泉十年窖藏精釀陳紹」

開始品嚐。







從外觀上，可以看到窖藏年份較短的陳紹比十年窖藏陳紹顏色來的深褐些。







因為這兩款酒的酒體算是比較厚重，活動主辦人先以比較重口味的菜色搭配。





　　玉泉精釀陳年紹興酒　　

紹興是以糯米、小麥等穀物為原料去釀造的＂黃酒＂，富含對人體有益的胺基酸；同時也造就了它

在跟別款酒在味道上最大的不同～入口後便會感受到一股酸香的氣味。開始或許會不習慣這種氣味

，但那道酸味會在口中越陳越香，跟一般蒸餾酒或紅酒大異其趣，獨有一番風味。順帶一提，精釀

陳紹是今天介紹的四款紹興酒中，唯一在嘉義酒廠生產製造的（其餘三款皆為埔里酒廠）。







有著強烈個性的玉泉陳紹，搭配重口味的菜餚像是「鹹酥龍珠」頗為合適。





　　玉泉十年窖藏精釀陳紹　　

比精釀陳紹多了三年的窖藏時間，酒精度略為提升，由16.5度來到17.5度；酒體比七年的

精釀陳紹更渾厚，酸香也更明顯。







因為十年窖藏的味道更綿厚，搭配陰鼓蚵也不會被蓋掉酒香，甚至還有互相幫襯的感覺。







澆點陰鼓蚵的醬汁拌飯，再來上一口十年窖藏；在簡單的一口酒一口飯中，品出道地的台灣味。







接下來兩款酒是跟陳紹以及十年窖藏在味道上有明顯分水嶺的女兒紅以及狀元紅。





　　玉泉女兒紅窖藏16年精釀陳紹　　

女兒紅的起源赫赫有名，帶著望女成鳳的期盼，在女兒出生時便將紹興酒埋在地下，直到

女兒要出嫁時才拿出來飲用茲為慶祝。窖藏了十六年才得以冠上女兒紅之名的這款紹興，

比陳紹跟十年窖藏都還來的圓潤內斂許多，並帶有一絲紅棗香氣。







口感不似最早兩款紹興那麼直接的女兒紅，單喝便相當迷人；在菜色的搭配上，感覺比較

適合糖醋魚片等味道較溫和的菜式。





　　狀元紅窖藏18年精釀陳紹禮盒　　

有了望女成鳳的女兒紅，當然也有當起源於男嬰新生時才開始窖藏的狀元紅。狀元紅的窖藏年份

比女兒紅還多了兩年，足足要窖藏十八年才得以此為號；別看只是多了兩年，喝起來的順口程度

硬是比女兒紅高出一籌。







單純風味的魚下巴，讓女兒紅的深度得以在一邊品嚐魚肉的細嫩中一邊慢慢浮現。







由左到右的四杯酒，依序就是剛剛介紹的陳紹、十年窖藏陳紹、女兒紅、狀元紅；窖藏年份

則由小到大是七年、十年、十六年、十八年。







品嚐過純粹的紹興風味後，一夥人紛紛依自行喜好用檸檬汁、柳橙汁甚至酸梅來跟紹興搭配，

看能不能迸出什麼新火花。







雖然口味上各有喜好，但陳紹（七年）搭配檸檬汁幾乎博得在場眾人的一致好感。







會後還有個分享遊戲，讓大家分享兒時的玩具或零食。







介紹完自己喜歡的零食（玩具）後，便可以玩戳戳樂。







沒想到第一位分享的格友就來勢洶洶，以甜點的塑膠罐自製了一個手提燈籠（給你一個

大大的讚！！）。







除了小玩具，還有唯一的格子裡有＂神秘大獎＂。







科科科，竟然是被我拿到‧‧‧‧‧‧‧‧我想這應該是胖人有胖福～Orz。







打開之後超驚喜的，竟然除了女兒紅跟狀元紅的對酒組之外，還有對上面書有女兒紅跟

狀元紅字樣的爵杯；無庸置疑，拿回去孝敬家中老爹一定可以逗得老人家笑嘻嘻（事實

也是如此XDDDDD）。







當然也要分享一下我準備的童年回憶代表，那就是～袋裝沙士。材料是從家裡拿的＂半斤＂塑膠袋

（承重單位是半斤，不是真的拿了半斤的塑膠袋‧‧‧‧‧）、塑膠紅繩以及一罐沙士（可惜瓶裝

的沙士都換裝了，不然更有feel）。別看只是把汽水倒在塑膠袋裡，就是多了那一個袋子，讓小學

放學回家的路上樂趣無窮；吸袋子的＂速速叫＂可歡的咧。







以為這樣就結束了嗎？錯～～～～～如同紹興酒的老酒風味，好酒真的沉甕底！







有一位格友，慎重的從包包拿出了正港多年的珍藏；天啊！！難道這是傳說中可以＂十五機合體＂，

拆開來之後又可以變成獨立十五個車子、飛機玩具的「機甲艦隊」嗎！！！話說我家當年也有一隻，

只是早就不知道到哪裡去了；沒想到如今能重賭風采，無限懷念啊～～～～～～







可惜其中紅色飛機的卡榫壞了，不能附合在胸前；記得紅色飛機著裝在胸前是

最後一個合體的步驟。







雖然是一中一日，陳年佳釀搭配骨董級玩具，畫面竟也挺和諧的。



感想：紹興是越陳越香的老酒沒錯，但絕對不是老人喝的酒；偶爾離開自己的習慣，讓自己

試著啜口紹興，你就會發現它的獨特，甚至遺憾＂它＂早就該走進你的酒單中。不管如何，

別讓自己喪失嚐試的動力，那就不是酒老，而是心真的老了。



提醒各位：飲酒過量‧有礙健康