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2012/10/29

[邀稿] ikiwi趣味果飲~新鮮水果是果茶的至尊王道






養身這回事要靠自己把關,所以近幾年來只要喝飲料,都會盡量挑無糖茶來喝;就算

偶爾想喝些果茶,也要先確定用的是新鮮水果才會點來喝,畢竟濃縮糖漿再怎樣高級

都不是天然的東西。月初收到ikiwi的邀約,知道他們是主打用新鮮水果入茶後,便很

高興的遠赴桃園去體驗;高興的原因,是覺得像這種用料實在並且有在為顧客著想的

店家,真的該好好推廣給大家知道。







這次體驗的地點是ikiwi位於桃園龜山的山鶯分店。







帶著繽紛顏色的菜單,呈現出台灣水果的多樣跟熱情。







Logo的設計是取材自紐西蘭奇異鳥,跟店名ikiwi也很容易連結;當初聽到這店名,

我 除了馬上聯想到這家店一定很注重水果的品質,也感覺到店家希望像kiwi一樣,

讓喝的人有滿滿的活力。







店家最大的特色,當然就是不管果茶貨果汁都是用當令的新鮮水果現榨製作。







身為「看板飲料」,也就是跟店名相同的奇異果茶當然更不能落漆,選用的是

品質最高,同時也是進價最高的紐西蘭Zespri奇異果。ikiwi的老闆之前是加盟

別的飲料連鎖店,當初就是感受到水果原料的優劣對於自家產品的品質有多大

的影響,在累積豐富的水果相關知識後,決定自行開業。



開業後終於不用像以前一樣照單全收總公司所給的水果原料,而能自行向當地

果農及茶農叫貨並現場處理;當然,給旗下加盟店的水果也是老闆親自把關,

為的就是要擦亮ikiwi新鮮果茶的招牌。







每一杯奇異果茶都要用上足足兩顆奇異果。







除了水果品質的要求,連果汁機也用上要價昂貴的Vita-Mix;不但耐用,還能最大程度保留

水果的營養跟風味。





  奇異果鮮果茶(大杯)  $50

用絕對新鮮的紐西蘭奇異果加上高山綠茶調製成的奇異果茶,不但有自然的微酸果香,

茶的香氣也不會被水果蓋過;口感可說清新順口,非常好喝,是我以後每次來桃園時都

會想喝上一杯的優質果茶。







會用Vita-Mix果汁機還有一個原因就是可以調整刀片的轉速,在打奇異果的時候就

可以不用把種子打碎,也就不會用沙沙甚至刮舌的口感。







現在正是甜丁的季節;老闆還特地說,不到一定的甜度,可是不能稱作甜丁的。









  甜丁綠茶(大杯)  $45

現榨的甜丁果汁打成的甜丁綠茶,香氣比起一般香吉士所製成的果茶確實更勝一籌。







葡萄柚綠茶是很多家茶飲店都有的飲料;不同的是為了要能喝到更豐富的葡萄柚香味,

店家特地選用了台灣種葡萄柚。





          葡萄柚綠茶(大杯)  $45  

跟用濃縮葡萄柚糖漿的葡萄柚綠茶相比,用上台灣新鮮葡萄柚的感覺硬是不一樣;不管是香味

還是甜味都細緻許多。







杯子表面還可以看到浮起的葡萄柚果粒







除了果茶之外,ikiwi也有像Come buy那種我最愛的現萃茶;圖中那台就是旋茶機,

那麼小一台機器可以讓快速製出像現泡茶一樣的茶湯,想一想還滿神奇的。







在杯子的選擇上,ikiwi也可說下了重本,用的是水發泡的「泡膠杯」。







除了保溫程度不輸保麗龍杯,以及可自然分解的環保優點;在裝冰飲的時候,泡膠杯也

比較不會「留汗」。





  玫瑰荔枝紅茶(大杯)  $40  

喝起來完全不澀,荔枝香氣也很清新迷人。





  日式烤奶(大杯)  $45  

最後,店家還弄了一杯日式烤茶讓我嚐嚐。三花奶粉的濃郁奶香,烘托出煎茶的炭培

香氣;冰的烤奶是很不錯喝,最近天氣漸涼,來杯熱的烤奶一定更棒。



感想:水果品質佳,份量也敢給,這樣的店家讓我推薦的時候是一點壓力也沒有;

因為我相信大家有機會品嘗的話,就會知道我說的都是實話。如果有機會來到桃園

或內壢,甚至以後有機會在路上看到ikiwi的新加盟店,別忘了喝上一杯囉~



  ikiwi趣味果飲(龜山山鶯店)

住址:桃園縣龜山鄉山鶯路12號  

電話:03-3325689



  ikiwi趣味果飲(桃園成功店)

住址:桃園市成功路一段25號  

電話:03-3332499



  ikiwi趣味果飲(內壢站前店) 

住址:中壢市中華路一段296號  

電話:03-4621948


2012/10/28

[食] ラーメン 凪 (拉麵 Nagi、香港名豚王) ~風靡香港的硬派日系拉麵開始席捲台灣






今年底可說是日系拉麵店在台灣另闢戰場的戰國時期,而這次要介紹的 ラーメン 凪 ,

可說是讓這場大戰進入最高潮;因為凪(Nagi)不但在日本東京是名店,在香港地區

的分店~「豚王」也早已是享有盛名的排隊潮店。品嚐之後,深刻覺得Nagi能夠同時

受到日本、香港兩地歡迎不是沒有原因的;不管是原味的「豚王」或風格大異於一般

拉麵的「翠王」、「黑王」,都讓我吃的是大呼過癮。







凪(Nagi)在位於熱鬧的西門町地區,這對到了西門町就常常不知道該吃什麼的我,

是個天大的福音。







懷著相當期待的心情,前去凪(Nagi)在台灣的首家分店~絕色影城的六樓。







搭捷運的話,最近的出口是西門站6號出口。







搭電梯上到六樓,看到了ラーメン 凪 ,也就是香港的豚王。







門口掛著寫著「豚骨」字樣的大燈籠,告訴大家這家店的主打風格無它,就是

爽直的豚骨系。







店內的座位數不多,希望等這家店紅了之後不要排隊排太久,然後我也相信它會紅。







吧檯上放著的不倒翁只點上了右眼,這跟日本人的習俗有關;許願的時候先點上右眼,

願望成真的時候再點上左眼。







牆壁上有許多畫風可愛的海報







用餐中間,日籍主廚有出來跟大家打招呼,後來發現海報上的Q版人物根本就是在畫他XD。







Nagi 的拉麵口味都以「王」為標題,開幕初期先提供豚王(原味,香港地區的店名

也是因此而來)、黑王、赤王、翠王四種口味。







日本當地的口味目前已有十種之多,以後在台灣這邊相信會陸續推出。







筷子是竹子的造型,十分特別。







不管是什麼口味的拉麵都要畫點菜單,大概說明一下各選項~

味道濃度:豚骨湯底的濃淡

香料  :各口味特殊醬料的多寡(ex:赤王的話就是味噌醬,黑王的話就是墨魚醬)

調味  :大蒜的多寡

叉燒肉 :豬肩是片狀的瘦肉叉燒,豬腩是帶肥的塊狀五花

蔬菜  :可選是要蔥還是高麗菜

火焰醬 :辣醬的多寡,可選無或是1~10辛

麵的種類:目前只有細麵

麵的軟硬度:如選項所述



*如果選廚師推薦,顧客僅需選擇叉燒肉跟蔬菜的種類;味道濃度、香料跟調味就由

 店家設定為普通,火焰醬是一辛。







除了吃壽司,吃拉麵的時候坐吧檯也是很有趣的事,可以看師傅煮麵的過程。







師傅在幫煮好的麵瀝乾水份的時候,露了一手高空甩麵的功夫,高到麵糰超格了XD。





  豚王  $200  

先從原味開始吃起;敢以豬(豚)中之王為名,可見店家的自信。







帶著豬背脂的湯頭,香氣濃烈而又完全不腥羶;如果有選辣醬的話,當辣醬慢慢

融入到湯頭,會在香濃的豚骨中額外感受到一股存在感很強烈的辛香氣味,味覺

層次更加提升。







Nagi的麵是非常Q脆的細麵,即便吃到最後還是保有一定的口感而半點都不顯軟爛;

個人建議麵條硬度選硬就差不多了。







豬背肉雖然幾乎全瘦,但肉質不錯加上採用薄切的方法,吃起來很有彈性。





  豚王(無火焰醬版本)  $200  

因為想知道沒有火焰醬(辣醬)的豚王會不會更豚,一訪之後隔沒幾天便特地又來

一次。







沒有火焰醬的加持,雖然在味道上少了變化,但更能純粹感受到Nagi豚骨高湯

「豬力全開」的極致威力;直爽,乾脆,無造作,是相當痛快的「硬派美味」!







這次的肉選了帶肥的豬腩。







跟薄切的豬背比起來,豬腩厚了許多;可惜的是雖然多了油花的嫩口,瘦肉的地方

反而沒有豬背來的有彈性。







高麗菜的脆度很不錯,搭配拉麵食用既增加了口感又降低了吃到後來的油膩度;

所以在蔬菜的選擇上,我投高麗菜一票。







如同碗底字樣所言,能吃到這樣的豚骨拉麵,真的沒什麼好後悔了。







然而Nagi能同時受到日本跟香港的歡迎並造成排隊盛況,除了有優良的豚骨湯頭打底,

我想最大的原因還是Nagi在口味的創新上非常成功;接下來看看墨魚風味的~黑王。







芝麻香油混著墨魚汁的香味,是這碗麵的主調。







黑王跟赤王,分別用上了混有墨魚汁跟紅味噌的肉末作為調味。





  黑王  $230  

將肉末稍微拌開,墨魚的香味更加強烈







若論口味濃郁,黑王無疑是目前Nagi四王中之最;不過蒜香、麻油香、墨魚香

三者組成很有續航力的味道,讓人吃到最後一口都無比回味。





  翠王  $230   

最濃郁是黑王,最特別莫過於翠王。混入羅勒、橄欖油跟大量起司的翠王,儼然是青醬

義大利麵的拉麵版;看似突兀,吃來偏偏又很過癮,好像本來就該有這種麵一樣。







不過也因為有起司粉的關係,湯喝到後來會略顯沉重;建議不妨可加入一辛到二辛的

火焰醬,讓辣味做為第二波的味覺衝擊,讓本來開始感覺膩口的味蕾有換檔的感覺。





  赤王   $230  

豚王、黑王、翠王都很優秀,但個人私心將四王裡的第一名給了赤王,因為赤王的味噌

香氣實在太強勢了。







微辣中帶點味噌甜香的湯頭,是我在目前吃到的辣味拉麵中最愛的一味;它讓我像中了

毒癮一樣,不斷加速喝湯的速度。







香甜的辣湯,讓Q脆的麵條也更活靈活現了起來;如果說吃那一種口味的拉麵會讓我有

加麵的衝動,我相信也一定是赤王。







Nagi 的半熟蛋也是強項





  半熟蛋  $30  

點菜的時候,服務生會問蛋是要切還是不切。







筷子才輕輕夾下去,蛋黃就開始流淌,由此可見這半熟蛋有多水。





  海苔  $30  

除了半熟蛋,海苔也很驚人‧‧‧‧‧‧‧一整片送上來,大的很驚人XD。







能遮住我這大臉,可說是海苔Size的最佳認證(泣)。







把撕成小片的海台跟半熟蛋一起放到湯裡,豪華感Up Up。







最後介紹一下桌上的調味料。







辣豆芽菜(後)常見,辣雪菜就很少看到了;重點是,都免費!







左邊的辣雪菜勁辣夠味,右邊的辣豆芽微辣爽脆,兩者都是好物。







真的還想吃重一點的人,可以自行將蒜頭擠成蒜泥加到拉麵中食用。



感想:赤王的甜辣、豚王的直爽、黑王的濃郁、翠王的創新,四王各有所強,

共通點是都稱的上貨真價實的好味道;不管選擇哪一條「王道」,最終都能讓

味蕾獲得很大的滿足。



延伸閱讀:

麵屋緣 enishihttp://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778

山頭火拉麵http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976

博多一風堂 (台北中山店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414

麵屋輝 ( 麵や輝 )http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603

味之時計台(新光三越南西店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550

長浜No.1( 長浜ナンバーワン ) 台北店http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189

三田製麵所‧沾麵專門店http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25793530





  ラーメン 凪 (拉麵 Nagi)

地址:北市萬華區漢中街52號6樓

   (絕色影城6樓)

電話:02-23702000

營業時間:11:30~22:00




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