隨波逐流的木: 木食記-日本料理-拉麵

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2013/07/26

[食] 麵屋武藏神山～挑戰一本拉麵請三思（附帶P.K.虎嘯）

7/26/2013 木食記-日本料理-拉麵 No comments

為什麼一樣是第一天就去吃，虎嘯拖到現在還沒寫，反而先寫了神山？因為
今天非常幸運的吃到了神山限定的「一本拉麵」，然後吃完之後我決定馬上
跟大家說它有多驚人，然後沒事不要去挑戰這樣XDDDDD。

2013/07/14

[食] 橫濱家系拉麵大和家（台北店）～湯濃‧麵剛‧管飽

7/14/2013 木食記-日本料理-拉麵 1 comment

我知道武藏很夯，但我今天要寫的拉麵依然不是武藏。前兩天很剛好的在FB上有網友

告知市民大道上有一家日本拉麵開幕～橫濱家系拉麵‧大和家開幕了，然後我很剛好

的在開幕特惠的最後一天天晚上十點經過了市民大道；然後大和家也很剛好的還沒關

（營業到晚上十一點），接著就很剛好的進去吃了，最後很剛好有了這篇食記。

2013/06/12

[食] 拉麵新開幕～太龍軒忠孝敦化店

6/12/2013 木食記-日本料理-拉麵 1 comment

緊接著三田製麵所在東區巷子裡新開分店後，其姊妹店「太龍軒」也在附近開了家

分店；有別於Sogo忠孝店美食街的分店，有了獨立店面的太龍軒不但更適合跟朋友

先約個便飯然後再找地方吃甜點（俗稱套裝行程XDDDD），而且不再受限於廚房

場地，可以販賣的餐點多了許多，讓我這拉麵控相當開心。

2013/03/26

[食]ラーメン凪 (拉麵 Nagi)忠孝店新開幕～充滿台灣味的忠孝店限定口味：豬腳紅白王！

3/26/2013 木食記-日本料理-拉麵 7 comments

去年二月左右「麵屋緣」在台開始引爆拉麵潮，至今有漸趨穩定的跡象；在新鮮感過後，

能維持好口味的店家才是真正能站穩腳步的贏家。就我自己來說，吃過一輪拉麵店之後，

會持續光顧的也就那幾家；其中ラーメン凪（Ramen Nagi）不管是每周推出的限定口味

或固定菜單的四種口味都有不錯的水準，可說是我最常光顧的。

2012/12/25

[食] ラーメン凪 (拉麵 Nagi) ～只賣兩天的超期間限定「聖誕王」 ( 加映胡椒限定王 )

12/25/2012 木食記-日本料理-拉麵 5 comments

之前的食記介紹過 Nagi 在開幕初期推出的四種基本口味～豚王、黑王、赤王還有

翠王，開幕了一陣子之後，Nagi 開始像香港一樣推出週間限定的～「限定王」；

每週一開賣新口味，賣完200碗就喊停。以為這樣就夠限定了嗎？錯！在平安夜這

天，Nagi甚至推出只賣兩天的～聖誕王（感覺好像是電玩遊戲「機器人大戰」裡會

出現的角色XD）！

在揭曉聖誕王是什麼神奇的口味之前，先來介紹一下我之前吃過的另一款限定王～胡椒王。

除了一開始的四王，後來多了每逢週一開賣、而且只賣200碗的限定王；如果手腳一慢，

要等某一口味＂復活＂就要等好一陣子。Nagi官方粉絲團會在每周五公佈下週的限定王

是什麼口味，所以我現在都會在週末就先看好下星期是什麼口味，然後星期一開始處於

備戰狀態XD。

　　胡椒王　　$230　　　　

第一次吃到的限定王是混合了黑胡椒、白胡椒跟紅胡椒共三種胡椒的～胡椒王。

麵才一放在桌上，狂暴的胡椒香就猛然朝我撲過來。

當天的天氣微涼，但才喝下第一口湯，胡椒的熱力便迅速在體內發酵；別說冷了，

熱到我把外套、襯衫都拖掉的只穿一件UT在吃麵。

不只喝湯的時候有滿滿的胡椒味，每一口拉麵也沾上了好多胡椒，香氣續航力十足。

吃胡椒王大概是三個多星期前的事，豬腩肉跟開幕時吃到的不太一樣。以前是塊狀豬腩，

比較像紅燒肉；現在是薄片狀，不但油花更多，彈性也更好，個人感覺爽度更勝以往。

時間拉到昨天平安夜，我又來到西門町絕色影城的6F；看見不少人在Chill's慶祝聖誕，

但我孤家寡人來吃拉麵，哭。（小助手：我在工作，你跑去吃拉麵就算了，竟然還敢裝

可憐？）

話說吃拉麵的人還不少，畢竟隔天還要上班，快速吃飽又吃爽的拉麵是很不錯的選擇！

跨年那天的營業時間延長到晚上十一點，有要在附在活動的人可以參考一下。

誰說拉麵店不能有聖誕大餐，Nagi在12/24這週除了一樣有週間限定的～大蒜王，甚至

非常應景的推出只賣24、25兩天各30碗（中午10碗、晚上20碗）的「聖誕王」。

點聖誕王的話，只需要選擇麵的硬度。

因為是超限定的關係，服務生在帶位的時候便會先問說是不是要點聖誕王，然後給予

號碼牌。

　　聖誕王　　$250　　

鏘鏘～聖誕王登場（是怎樣，要放主題曲嗎？）

一樣是濃郁的豚骨湯底，但佐以羅勒、起司粉、番茄雞肉塊。

最妙的是還有一層薄薄的馬鈴薯泥；聖誕老人的紅、聖誕樹的綠、雪的白，竟然可以

把拉麵弄得亂有聖誕氣氛。

湯頭味道有點像「年輕版」的翠王，聖誕王同樣有幾分羅勒青醬口味，但沒有翠王那麼

強烈。

馬鈴薯泥堪稱神來一筆，讓本來帶點義式風味的拉麵，更增添幾分歐美料理的風格。

番茄雞肉非常美味，不但番茄味道入味，而且兼具嫩度跟彈性，希望以後在別款拉麵

中也能吃到這樣的雞肉。

最後衝刺階段，我還加了一點辣雪菜在湯裡，過了一個紅通通的平安夜。

　　　（絕色影城6樓）

電話：02-23702000

營業時間：11:30~22:00

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『隨波逐流的木』～哥吃的不是美食，是未來的美好回憶 |

粉絲團的團友熱心告知昨天又有一家日系拉麵店～「一騎拉麵」正式開幕，剛好我

也沒什麼事，就很隨興的來去湊熱鬧一下‧‧‧‧‧講的很雲淡風輕，其實我還滿

興奮又有新口味的拉麵可以吃！

　

一騎的店址在中山北路二段180號，路口是撫順街，鄰近中山北路跟民權西路口。

不知道是地點選的好還是大家消息都很靈通，雖然排隊的人潮不多，但也是要排個

20分鐘才入場。

到店家的官網列印優惠券，就能每碗麵優惠$30；這應該是長期的優惠活動，我看

日本那邊的一騎也是有這個優惠。事實上，就算不印好像也沒什麼關係，就讓我們

繼續看下去（很明顯的詞窮）。

跟近期新開的幾家拉麵店相比，一騎的座位數算少的了，算了一下大概只能容納

24個人左右。

不知道算不算這波日系拉麵店開店的潛規則，日籍師傅坐鎮好像變成是很

自然的事，重點是不知道會待多久。

有玩無雙系列遊戲或國戰模擬遊戲的人，應該很容易就能聯想到一騎這店名是

出自於「一騎當千」這個詞，意思是可憑單騎之力禦抗千人。

一騎是屬於日本的「泰我集團」，泰我集團在日本除了兩家一騎拉麵，還各有一家

以＂大和＂跟＂我的拉麵KOUTA（俺のらーめんこうた）＂為名的分店，各分店所賣

的拉麵口味都不太一樣。

　　Menu　　

跟九州博多系的直率豚骨風有所不同，北海道拉麵是偏重鹽味、味噌、醬油這三種

風味拉麵。

日本的一騎拉麵販賣的拉麵有十四種之多，台灣這邊目前只有六種。要特別注意

的是，如果點菜的時候沒有特別說明湯頭要「濃味湯」還是「淡味湯」，就會是

兩者之間的一般濃度。

問了一下沒有固定菜單那三種比較便宜的拉麵跟有加＂特製＂兩個字的有什麼差，

然後我只聽到少了蛋，我想應該其它配料也多少會少一些吧。

單點的品項也不多，最吸引我的是溫泉蛋肉塊蓋飯，等下次‧‧‧‧‧‧‧不等了，

這次一起點來吃（掩面）。

每消費一碗拉麵可以獲得一點（點數卡在桌上，結帳時自行拿到櫃台積點），集滿

十點可以免費享用任一碗拉麵，並拿到一張優惠卡，爾後不用印優惠券也可以享有

同行每人都每一碗拉麵折價$30，意思是一桌只要有一張優惠卡就好。

　　特製美味醬油拉麵　　$250（優惠價$220）　　

看到菜單上還特地寫優惠價220，所以就算不印優惠券應該也可以折原價$30；

我結帳的時候，店家確實也沒看我印的優惠券。不過保險起見，想來吃的人還是

動動手指上網印一下優惠券吧。

就是衝著那大量的豬背脂，我才捨味噌而點了醬油。

點菜的時候忘了跟店員說要濃味湯，所以這天吃到的是普通濃度；本來抱著味道

會偏淡，沒想到普通濃度的湯在味道上就挺有深度。

用豬骨、雞骨跟蔬菜熬煮出來的湯底，溫潤的口感讓我聯想到同樣是札幌系的

味之時計台；然後加上醬油的甘甜跟豬背脂的香氣，形成一股香醇圓融的爽口

味道。至於鹹度是有的，但跟香氣形成了不錯的平衡所以喝到最後都不會太過

膩口，是我挺喜歡的味道。

捲麵口感不是很硬，但帶有很自然的彈性；而且吸附湯汁香味的能力很優秀，

吃起來挺有Feel。

叉燒的肥瘦在個人最近吃到的拉麵店之中算名列前茅的，雖然厚度薄了一點，

但口感很有彈性，不錯。

筍乾是小小的驚喜，放到最後才吃還是有一定的脆度。

半熟蛋沒Nagi那麼優，但也算表現中上了。

完食，份量上似乎沒最近吃到的Nagi或味之時計台來的多，但滿足感是有的。

　　豬骨特製鹽拉麵　　$250（優惠價$220）　　

友人點的鹽味拉麵

跟味之時計台的鹽味湯頭一樣喝的到有層次的鹹香，細細感受，還可以感覺到淡淡

的麻油香氣。

　　溫泉蛋肉塊蓋飯　　$80　　

這～～這～～～看起來太美味了吧！

份量雖然沒很多，但肉塊閃耀出的光芒十分耀眼XD

用筷子將溫泉蛋輕輕劃開，蛋汁馬上奔流而出。

將混著蛋汁的白飯跟入味的帶肥肉塊一起吃到嘴巴裡，感受無比豪華，非常

完美的結尾！

感想：拉麵每碗折價30元後，餐點的價位還算讓人可以接受；撇開賣相有點

普通的小缺點，這天吃到的醬油湯頭跟鹽味湯頭都讓人很有印象，是會讓我

想再訪的拉麵店（下次一定要記得點濃味湯）。

延伸閱讀：

麵屋緣 enishi～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778

山頭火拉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976

博多一風堂 (台北中山店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414

麵屋輝 ( 麵や輝 )～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603

味之時計台（新光三越南西店）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550

長浜No.1( 長浜ナンバーワン ) 台北店～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189

三田製麵所‧沾麵專門店～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25793530

ラーメン凪（拉麵 Nagi）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25853789

太龍軒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25888234

麵屋台博多拉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25908352

　　札幌拉麵一騎（台北市中山本店）

地址：台北市中山區中山北路二段180號一樓

　　（中山北路二段與撫順街口）

電話：02-25965000

營業時間：1100～2100

公休日：無

店家網頁：http://www.ikki.tw/

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