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2012/10/31

[邀稿] 日勝生新秀閣~泡湯、品美食、寫意生活

日勝生集團在台灣成功打響加賀屋的名號後,又推出另一溫泉旅館品牌~日勝生新秀閣;不同於加賀屋主打懷石餐飲跟精緻住宿,新秀閣的經營方針是讓消費者用平實的消費享受高質感的泡湯環境之餘,還能吃上簡單而美味的一餐。在小資男女當道的這年頭,有這麼好康的事當然要來好好體驗一下。很熱血的從松山區這邊騎了半小時多的車,來到北投光明路上的日勝生新秀閣;新秀閣之前是一家經營了五十年以上了飯店,後來被日勝生集團納入旗下,在重新裝潢後打造成如今的日勝生新秀閣。日勝生集團另一知名旅館品牌~加賀屋就在新秀閣的旁邊,期待改日也能有機會能來這邊感受一下。一樓是名為「四季」的餐廳,大眾泡湯浴池則是在五樓。「四季」的環境相當典雅,餐廳內還有一塌塌米舞臺,聽說爾後在這邊會有演出,想必屆時一定會很精彩。從菜單、餐巾到名片,都富含日式風情。原本的四季餐廳是提供日式套餐,今年10/11號開始改為提供丼飯及一些單點的日式餐點。有看到隔壁桌點的雪花冰,賣相十分吸引人,想說下次來這邊一定要吃吃看。丼飯的套餐有附味噌湯但沒有包含飲料,幸好還是有提供水。  鮭魚親子丼  $420  友人點的鮭魚親子丼鮭魚口感有新鮮,丼飯本身的調味也很剛好而不會過鹹。跟我一樣不打卡就吃不下飯的人請聽好,新秀閣是有提供無線網路的,密碼請跟在場服務生索取。  大碗海鮮丼  $680  雖然魚料是滿滿的鋪在丼飯上,但排盤排的十分美觀,說是藝術品的等級也不為過。魚料除了想裝沒看到也沒辦法的兩大尾牡丹蝦,還有海膽、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝、鮭魚卵,蝦卵。干貝是又大又甜,很久沒在壽司丼飯裡吃到這種等級的干貝。牡丹蝦的鮮度也沒話說,蝦肉Q彈甜美,甚至連蝦頭內的蝦膏都很甜。三種生魚片~鮪魚、鮭魚跟旗魚表現中規中矩海膽很優!別說沒有任何苦味,甚至甜味在吞下海膽之後還會在嘴巴裡縈繞好久。我本來是不太愛這種打顆生蛋在上頭的丼飯,沒料到今天這碗竟然不錯。濃稠的蛋黃混著蝦卵、白飯,在蛋汁的濃稠口感中又有蝦卵的彈牙,很推~此外在碗邊還有一些黑豆、玉子,我把他們定位成零食來吃XD。不管點什麼丼飯都有附一碗味噌湯。難得來北投,還是像新秀閣這樣高質感的旅館,當然要泡個湯才算不虛此行;到一樓櫃台旁拿了置物櫃的鑰匙,準備泡湯去。搭電梯往五樓之前,看到樓梯旁有一充滿北國風情的造景ˇ很快的,來到大眾湯所在地的五樓。新秀閣的泉質有青磺泉跟白磺泉兩種,聽說以前青泉就是青磺泉,白露就是白磺泉,然後每天男女浴室會交換使用(意思就是哪一天男生/女生輪到青磺/白磺的話,隔天男生/...

2012/10/30

[食] 鯈樂(鯈念ㄔㄡˊ)~不推薦不行的平價無菜單日料(RX100初上陣)

鯈樂日本料理是我近來很愛的「心頭好」,雖然不像瞞著爹那樣有氣氛,但C/P值絕對有得拼;根據我這幾次吃下來的經驗,覺得老闆出菜真的只有「大方」兩個字可以形容,生食、熟食的調理手法也都很到位,是我一定要大力推薦的好店。鯈樂位於長春路跟敦化北路口附近(長春路498號),門面比較小,沒注意的話滿容易錯過。店內是L型的吧檯坐位,餐檯的深度夠,座位也不會排的很擠,以用餐環境的舒適度來說是ok的。中午有提供商業午餐,亦可提供預算請師傅配菜(印象中是$1000起),然後中午一律不收服務費。(p.s.看板上寫說鯈念一ㄡˊ,但我用注音輸入法要打ㄔㄡˊ才找的到)晚餐則是無菜單讓師傅配菜,沒有特別聲明預算的話就是起跳價的$1200加10%;不用擔心起跳價會吃不好,連我這大食怪都覺得$1200就能吃爽又吃好。師傅配菜所出的菜會以料理檯上的備料為主是沒錯,但常常看到師傅變出很神奇的東西,所以我後來都是看看就好XD。跟一般日料店吃到的醃蘿蔔比較不同,鯈樂的醃蘿蔔只有微微的醬油味而比較清爽,是我的菜。  櫻花蝦牛蒡手捲  之前在別的地方光吃到牛蒡手捲就很好吃了,現在多了櫻花蝦的加持,香味跟酥脆的口感都更昇級。  日本九州鮪魚赤身  先不提這鮪魚的鮮度很夠,光是生魚片切的厚度就讓我大悅,但又不會厚到難以入口;店內負責生食的是小秉師傅,刀工相當不錯。  帝王蜆&小龍蝦  帝王蜆大概有我手掌的1/4大,口感非常彈牙,海味也足。小龍蝦的肉已事先刮下來,並用上魚子醬提味,是很豪華的美味。  吻仔魚生魚片    第一次吃到生的吻仔魚,口感相當滑嫩,有趣。  白魽生魚片  那油花足以說明一切,然後要再次感謝把生魚片切的很厚的小秉師傅,厚切的肥美白魽吃起來是爽度滿點啊!  帝王蟹肉拌牛蒡、龍鬚菜  同時能能品嚐到牛蒡的香,龍鬚菜的脆跟帝王蟹肉的鮮嫩,表現很威猛的一道小菜。  水煮毛蟹  上次來的時候也有吃到毛蟹、帝王蟹,付帳的時候以為大概$1500跑不掉,結果還是$1200,當然這次也是;你說,這樣的店是不是該推?  烤帝王蟹  不是只有充場面而已,而是真的有大塊肉可以大口咬,肉質的Q彈也沒話說。  日本紅魽肚生魚片  脆中帶嫩,滿意。  炙尖梭握壽司  蘿蔔泥的清爽風味,讓炙過的尖梭香氣更顯迷人。  干貝石版燒  剛端上桌的時候,還可以看到塗過醬汁的干貝在接觸石板的地方噗茲噗茲的在冒泡。快速將兩面稍微煎過一下,就是外焦內嫩的烤干貝;在壽司店自己烤干貝的感覺頗有趣。  紅鯸握壽司佐.馬斯卡彭...

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