今天(5/3)是一風堂在台北正式開幕的日子,之前的試賣就已經燒的熱火朝天了,我想正式
開幕之後,一定有不少拉麵迷們更是磨刀霍霍準備大舉進攻了吧。小弟有幸於星期一那天
參加一風堂的開幕活動,對於去年底才剛在日本吃到一風堂的我來說,這次的嚐鮮著實讓
我再次感受當初日本行的美味回憶。
由乾杯燒肉出資引進的一風堂,位於中山北路一段85號(長安東路跟南京東路中間,較靠
長安東路),斜對面是中山市場。
正確來說,一風堂的全名應該是「博多一風堂(HAKATA IPPUDO)」。
4/30這天算是一風堂的開幕活動,除了常見到的民俗團表演,還有鏡割(鏡割り かがみわり
kagamiwari)這樣的日本傳統儀式。請到的主持人,是身兼居酒屋老闆跟導演這兩個身分的
可愛日本人~北村先生。
北村さん嘴上說緊張,還是成功發揮他特有的喜感,讓活動在愉快的氣氛中順進行著。
開幕儀式由很有魄力的打古活動揭開序幕。
這麼熱鬧的活動,醒獅當然也要來獻瑞一下。
接著是台日雙方集團的老闆~台灣乾杯集團的平出莊司及日本一風堂的河原成美
上台致詞(熊熊發現還有拍到納豆)。
河原先生看起來相當有威嚴,談吐中卻又流露出一股親切。
接下來要進行鏡割り的儀式,也就是將酒桶上方的木板打破。
進行鏡割り之前,北村先生還先領著在場眾人來個預演,說要在揮下槌子的那一刻大喊
~よいしょぉ(yoisho),還說喊得越大聲,幸福就越多‧‧‧‧‧‧‧‧瞬間有種這天
是來喝喜酒的感覺XDDDDDD。
圖中那隻拿相機的手不是我的,我還沒到那麼踏實的雙機流境界。
最後由兩邊的老闆一同掛上門簾,有種宣告一風堂在台正式開張的感覺。
右邊那位就是讓一風堂在台上市的推手~乾杯集團老闆‧平出莊司。
一風堂的座位數比目前同樣當紅的山頭火略多,但排隊的戰況一樣「壯烈」(聽說山頭火現下
已經熱門到用餐時段有可能要排上兩個小時Orz)。
除了4人桌之外,也有吧台的座位。
Menu
有別於最近吃到的山頭火跟麵屋緣,一風堂每碗麵的麵量是固定的;如果覺得麵吃不夠,
記得留下一些湯然後跟店員加點一份麵(替玉)。
小菜部分幾乎都是台灣方面的原創,其中最受好評的應該是「一口酥炸牛舌」以及
「和風叉燒小割包」。
麵類除了一風堂的招牌~白丸元味、赤丸新味,還多了台灣限定的辣肉味噌口味。
當天小菜是以宴會餐點的形式供應
圖中的五樣小菜都是店內所販賣小菜的迷你版,由前排左方順時鐘依序是胡麻涼拌菜、
明太子筍乾、紅油銀芽叉燒、胡麻黃瓜、涼拌三絲(大腸)。我最喜歡的是涼拌三絲,
大腸吃起來很有咬勁但又不會咬不斷。
酥炸牛舌
原本的片狀變成長條狀,吃起來有點沒 feel 納‧‧‧‧‧‧‧
一口酥炸牛舌 $140
店家可能是看到我充滿失望的眼神(說是殺氣也可以XD),桌上飄來一份完整版的炸牛舌。
酥脆的外皮中,包著柔嫩又帶有彈性的牛舌;雖然一份三片要價$140不算便宜,仍相當值得
點來一吃。
搭配炸牛舌的醬汁是帶點微酸的日式沾醬。
一風堂和風叉燒小割包 $60
微烤過的叉燒肉盡顯肥嫩本色,夾在鬆軟的割包裡十分對味。
迷你版的澳洲和牛沙拉,牛肉口感嫩,肉味也很夠。
特製芝麻風味新鮮蔬菜拌涼麵(素食) $200
日文的對應菜名是「麵沙拉」,這是鄰桌點的(沒錯,繼山頭火之後,我又幹出到別桌拍照
這種事;不過這次鄰桌坐的是認識的人,所以不用說日文了XDDD)。
一風堂的「看板餐點」~赤丸新味跟白丸元味。
赤丸新味 $230
在跟服務生點拉麵的時候,服務生會讓顧客選擇麵的硬度,可選~普通、軟、硬;我選的是
偏硬。
賦予赤丸特色風味的是碗中央的辣味噌、左下的辣油、以及右上方的黑色香油。
小弟外號叫赤木,友人笑稱我這是「赤木吃赤丸」‧‧‧‧‧‧‧伴隨梅雨季而來的冷笑話,
大家多擔待Orz。
一風堂的湯頭基底除了豬骨之外,聽說還用了整顆豬頭下去熬煮,神奇的是喝起來是半點
腥味都沒有。辣油跟辣味噌都是只香不辣,但也就是這微微的辛香,融合了香油的蔥蒜
爆香後,結合出赤丸獨一無二的湯頭深度。另外赤丸還有個很大的特點,就是加入了大量
的豬背脂,讓湯頭風味更圓融,口感更滑順。
所用的肉是肥嫩的五花肉,缺點啊‧‧‧‧‧‧我可以說它太小塊嗎(只怪麵屋緣跟山頭火
的肉實在太邪惡了!!)?
博多風味的麵條特色是選用細直麵,跟山頭火的細麵不太一樣的是,山頭火的麵比較Q彈,而
一風堂的細麵則有微硬的咬勁,兩者都很得我心。
完食,懷念的味道忠實呈現。
白丸元味 $200
少了豬背脂、辣味噌跟香油,層次感是少了許多,但品嚐麵條跟湯頭的原味也是種美好。
重口味的同好們,可以拿起桌上的大蒜跟擠蒜器自行加味。
一風堂辣肉味噌 $230
顆粒狀的辣肉味噌的出乎意料的有存在感,而且可以真實感受辣度的存在,夠味!
因為融入了固狀的辣肉味噌,湯頭也變的濃稠起來。
對於嗜重口味者,我還滿推薦這碗辣肉味噌。
當天活動的伴手禮。
這些紀念品,就提供給個人粉絲團的朋友們抽獎囉。
感想:說是跟風也好,說是大家慢慢開始接受道地日式拉麵也好;一風堂正式開張以後,
拉麵戰火可說徹底在台灣延燒。有時候甚至要排到兩個小時才能吃到一碗麵,乍聽之下是
有點誇張;但如果吃下去的那一霎那有感動,就是值得。
紀念品抽獎頁面(FB)~https://apps.facebook.com/fans-benefits/?profit=5688
延伸閱讀:
麵屋緣 enishi~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
山頭火拉麵~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976
博多一風堂(台北中山店)
地址:台北市中山北路1段85號1樓
(長安東路和南京東路間,靠長安東路)
電話:02-25629222
營業時間:11:30~24:00
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2012/05/02
[食] 博多一風堂 (台北中山店)開幕活動記食~拉麵魂熊熊燃燒(文末有抽獎活動)
技術提供:Blogger.
小菜好可愛 竟然還有割包!!
回覆刪除那湯頭看了就好想喝喔~
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回覆刪除但我認識了一個男生,看到他的瘦身的過程
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欣賞是一種美德,推推
回覆刪除湯頭看起來好濃唷:)其他食物也好可口:)
回覆刪除然怪我覺得跟在日本吃到的有點不一樣~
回覆刪除果然是少了那豬背脂啊~
那是我當出吃到一風堂拉麵~覺的印象最深刻的東西ㄟ!!
從你筆中寫出的食物都變的美味滿點!!真的太厲害的,相較之下我寫的好無味>"<
回覆刪除我前二天點的是赤丸新味,原來是多了豬背脂,難怪湯頭不一樣!
但更想試式一風堂辣肉味噌唷!
還行!加油!
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