糕渣蔬菜泥
下半場由宜蘭名點~糕渣做成的「糕渣蔬菜泥」揭開序幕。
蝦泥、玉米粉跟雞油炸出來的糕渣,佐以菠菜及芹菜為主的蔬菜泥。
炸的酥脆的外皮,跟有如溶化起士般的滑順內餡呈現相當極端的口感;再
舀起一匙充滿鮮味的翠綠蔬菜泥一起入口,感覺這片土地所孕育出的美味
都濃縮在口中。第一次吃糕渣,就吃到這麼好吃的"範本"還滿開心的;
這種讓人又「喊燒」又停不下筷子的東西,對我真是有種致命的吸引力。
講到「喊燒」,得好好感謝這個陶碗一下;不但造型有種樸實的美感,保溫的
功能也好,讓蔬菜泥幾乎喝到最後一口都是熱的,既具觀賞性又具實用性。
烤明蝦.鮮蔬
烤的程度恰如其分,而且僅用最簡單的調味,把明蝦鮮甜的味道跟緊實的肉質
百分之百的釋放出來,吃的實在過癮。
殺手級的炸地瓜
如果跟我一開始的時候一樣,以為地瓜只是充場面而差點跳過的話,那你
一定會後悔;第一次吃到像這樣外皮夠酥,但裡頭還是又甜又有水分的炸
地瓜。
烤南瓜.茄子
沾過橙汁醬油的茄子,吃起來酸酸的味道挺妙的,另外南瓜跟地瓜一樣也很甜。
桂花醋
繼水果醋後,第二個中場休息時間上場的桂花醋;一樣有很帶勁的酸味,
但會帶著桂花香氣回甘。不管是剛剛的水果醋跟這個桂花醋我都滿愛的。
烏魚子炒飯
飯粒的黏度剛好,麻油的香氣有炒出來;雖然有一點點過油,但跟烤的顆粒
分明又不會過老的烏魚子一起吃,這唯一的缺點幾乎也不見了。
從這張特寫應該更能感覺烏魚子的美味。
蓮花雞湯
鹹食的壓軸,就是這道跟烤明蝦、糕渣一樣不會從菜單上消失的~蓮花雞湯。
蓮花的花瓣會隨著蒸氣慢慢整開,最後盛開在碗中。
湯頭有自然的甘甜,絲毫不矯柔造作;燉出這一碗好湯的湯料也是無比豐富,
除了口感還不錯的雞肉,還有蓮藕、樹薯、扁尖筍,都是很道地的山產。
差點忘了,還有太后最愛的菱角。
盛湯的碗也有玄機,是有著漂亮波浪紋的手拉胚,質感很好。
這鍋雞湯的美味,讓沒喝完的客人幾乎都會把它給打包帶走;當然有我在,
一定不可能有沒喝完這種事發生,這張是照隔壁桌太后同事所打包的~
蓮花茶
跟蓮花雞湯一樣,也有一整朵蓮花在裡面;不但口感順而不澀,還有股不知道
是蓮花香還是茶香的香氣相當清新。在吃完一頓大餐後喝著蓮花茶,人生一大
享受。
水果
我寧願吃這種不大顆但真的有甜的草莓,比大而酸的膨風草莓好上一百倍。
甜點~桂圓芋泥
芋泥鬆軟棉細,另外還有金桔、龍眼跟紅棗,頗有中國風的甜點啊。
吃到這邊,餐飲的部分算是結束了;可是樓下還沒好好的逛過,當然要去拍
幾張照囉~
一樓門口旁的擺飾。
一樓用餐的地方。
連放名片的地方都透露出幾分雅緻。
庭園的地方沒有像日式庭園那樣有很誇張的造園景緻;可是呈現出的感覺就是
很自然,也很符合這地方給人的調性。
感想:照完相還回去跟太后坐在座位上,怡然自得的邊喝茶邊聊天了一會兒,
才請服務生幫我們叫計程車坐回新店站。算了一下,這餐幾乎吃了快三小時;
跟吃法國菜花一樣的時間,價格卻不用花1/2甚至1/3,還有著吃法國菜享受不
到的悠閒感受。邊體驗遠離市區塵囂的寧靜,邊隨著服務生上菜的步調,慢慢
感受一道又一道養生又不失美味的精緻餐餚,這就是慢食的情趣。
延伸閱讀:
大山無價~慢食樂活(上)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24532821
大山無價
地址:新店市北宜路三段62號
(台九線16.2公里處;可作捷運到新店站後,轉搭計程車過去,
車資大約$165,我過去跟回來都是這個價錢。請盡量坐跳表
的車,感覺在捷運出口直接叫價的車都很怪~XD。)
電話:(02)22178891 ,0934298891
消費:每人$1000 +10%(素食則是每份$850 +10%)
2009/02/19
[食]大山無價~慢食樂活(下)
技術提供:Blogger.
喔~~這間的感覺跟又見一炊煙好像唷
回覆刪除很特別^^
版主回覆:(02/23/2009 05:35:35 PM)
喔~又見一炊煙倒是沒聽過,有機會
來去試試看.....應該說有錢的
時候就去試試看~:P
推~
回覆刪除該怎麼說才好
不想用誇大的語助詞來形容這頓餐
我想靜靜的感受它的"緩慢"
才不浪費它帶給我們的放鬆
看到這篇文章~
讓我也想起了
前年在奮起湖的"緩慢民宿"
吃的一頓飯~
一樣~是如此的愜意........
這樣的店~
真美好!!
版主回覆:(02/23/2009 05:24:54 PM)
我朋友也去住過緩慢,聽他們說的感覺也
覺得還不錯~
好雅致的地方,
回覆刪除雖然沒有自備交通工具會多花許多車錢,
但是看它的菜色,覺得很值得。
有機會也想去試試。
P.S 炸地瓜那段「沖」場面,應該是「充」。
版主回覆:(02/23/2009 05:26:10 PM)
謝謝指正(羞)
天啊,實在是很誇張的"美"食,太吸引人了!!
回覆刪除版主回覆:(02/23/2009 05:28:07 PM)
當天的佳餚,的確謀殺了我的f100fd不少電力
這是食養山房吧?
回覆刪除他的菜從我2002年第一次去到現在都一樣 :)
烏魚子炒飯, 糕渣 蓮花雞湯, 花生豆腐跟清口的醋~~
搬到陽明山以後我還去過兩次
這看起來好像是原址? 在北新路上?
不知道是不是同一個老闆 :)
版主回覆:(02/23/2009 05:27:45 PM)
它的老闆是從食養山房出來自立門戶沒錯,
菜色不常換,也是真的~XD
附帶一提,裝糕渣的陶碗是請人特製的,一個可要五千大元哩!
回覆刪除版主回覆:(02/23/2009 05:28:59 PM)
哈,那天忘了跟你們交換心得了,
看來你們跟師傅也問了不少東西~XD
話說這離我家超近的ㄟ 我竟然都還沒吃過~唉
回覆刪除版主回覆:(03/08/2009 09:12:13 PM)
雖然這家的菜色似乎不常換,
但我覺得沒吃過的話真的可以去吃一次看看