Pages
▼
網頁
▼
網頁
▼
2009/12/14
[食]太卷壽司~蟹天蟹地.超值螃蟹趴
這次的太卷螃蟹趴,若非當初有注意到揪團戰況激烈,決定先斬後奏,還沒
知會過我家太后就先搶下倒數的名額,不然真的難以想像有這種飽死人不償
命的超值天團。
距離上次來太卷,剛好隔了差不多一年;有趣的是在最後快吃完的時候,
阿佑師傅突然蹦出來一句~「我想起來了,你有來過,而且上次就是坐在
你現在坐的這位子」。雖然是到快要走的時候才想起來,不過這麼久了還
有印象,還是得誇獎阿佑師傅一下~
誠如上圖的偏黃色調,記得上次來這家店的時候,回家要修圖的時候,
為了調白平衡調了好久.......
剛好看到友人在K白平衡,問了一下,才知道原來小DC除了用內建的
白平衡模式,也可以自訂定白平衡。於是馬上借用友人的白平衡版來
試試看,結果的確小有用;雖然有些時候會過白,總比回家調白平衡
調到想砸電腦要好多了。
(P.S:後來去買白平衡版的時候,跑去美術用品店 跟老闆說我要買
"珍珠版",但每家店的老闆千篇一律拿出來的都是薄薄的美術版;
最後是去壓克力店,才得到正解,原來要說是~"壓克力的珍珠版")
杯子燙到個不行,每次剛加新茶的時候,要拿起來喝都像在練鐵沙掌
一樣~XD
店剛開沒多久,一行人就風風火火的跑進去搶位子了(板前位子有限啊~),
看到小師傅還在辛苦的磨著山葵。
豆腐渣
將豆腐製成後剩下的豆渣,配上牛蒡等青菜就變成一道簡單的開胃小菜;
嚴格說來,是下一道小菜的「二軍」
自製豆腐佐吻仔魚
酥脆的吻仔魚跟豆腐搭配的算是不俗,可惜豆腐本身的口感沒有讓人有覺得
特別的地方。
旺拔的友人~建邦有事不克參加,但還是熱情贊助了一瓶桃川大吟釀;有美食
又有美酒,這餐整個就是幸福。
清酒跟日本料理的「結婚」,散發出的幸福色彩讓寒冷的冬天也變的繽紛亮麗。
干貝
阿佑師傅在熟食的拿捏上果然精準,僅用一點香柚的酸味去提味,讓人充分
享受干貝該有的嫩跟甜,只能說~好吃。
今日的主角~鱈場蟹登場了。
三隻巴掌大的鳕場,即將重擊我們一行人的味蕾。
鱸魚生魚片
我發現阿佑師傅變聰明了,苦手的握壽司乾脆徹底放掉,生食的部分頂多
是用生魚片來表現;哈,這樣不錯。
牛蒡捲
從裡頭脆到外面的"牛蒡捲",在個人心中跟太卷壽司並列店內的兩大
平民美食,貨真價實的給它又便宜又好吃。
軟絲生魚片
厚度切的稍微厚一些,但是在適當的刀工發揮下,倒也有不同的濃稠口感。
黃雞魚
油脂豐厚,香柚的香味也有加分的作用。
鮫鰈魚
軟嫩的口感中還帶有微微的脆度,很清爽的口感。
中繼上場的酒,是安爸帶來的「台灣之美」大吟釀。
香味比剛剛的桃川還奔放些,讓食慾更一點一點的釋放出來。
紅魽
旗魚
一起上場的紅魽跟旗魚,雖然切法讓人有點看不懂,但是甜度都還不錯。
這時候拍到師傅正把挖空後的蟹殼,裝入蟹肉、雞肉、山藥,準備開始
料理蟹肉蒸蛋。
尖梭
等一下還會出現一次,是整隻的烤尖梭。
鮭魚卵
沒有不自然的彈性,頗新鮮的鮭魚卵。
下一道是蟹肉軍艦捲;蟹肉用的是小紅蟳。
小紅蟳軍艦捲
雖然不是很奢侈的用鱈場蟹下去做軍艦捲,但紮實的口感吃起來也很滿足。
看到這架勢,就知道當家的另一平民美食~太捲壽司即將登場。
這邊的太捲之所以好吃,就是因為加入了這玉子燒。
玉子燒
單吃玉子燒,有著蛋糕般的蓬鬆口感。家裡有小孩的人,一定超級愛吃這蛋捲
(意思就是聰明的人,趕快用蛋捲把小孩子餵飽,然後把餐費留下來便宜自己
......我的小孩以後應該不會有看網誌的習慣吧)
涮鱈場蟹腳&白菜心
蟹腳那個甜啊,讓人不由自主的放慢動作,將它放在嘴裡仔細的吸允享受,
就是深怕浪費一絲絲的鮮甜。
太捲壽司&稻荷壽司
鬆軟香甜的蛋捲,搭配Q彈的瓢瓜乾,沒話說的簡單,也沒話說的好吃。
(太捲壽司聽說可以外帶,但是要事先預約,我發誓我這星期四練唱的
時候一定要外帶一份去吃!!!!)
至於稻荷壽司......不是真的給太后吃了,就是怕被太后吃掉所以
吃的太快,以致完全忘了味道~Orz。
當天最強的一擊~炸物二連發,登場。
鱈場蟹天婦羅 & 大河芋紅蟳炸
大河芋紅蟳炸
大河芋的口感有點像山藥,老實說這一道讓我感覺吃起來有點厚重;不到
不好吃的程度,應該說口感有點拖泥帶水的感覺。
這蟹腳炸的真是太~無~敵~了,蟹腳有充分炸熟但又保留了嫩度,說
誇張些,咬下去彷彿還有汁液流淌的感覺。最值得一提的,是麵衣搭配
的天衣無縫;不但香脆度十足,麵衣本身也不會太甜,也就不會掩蓋住
蟹肉本身的甜味。好吃!!讓人眼框含淚的好吃!!!
大的讓人差點用筷子夾不住,不難想像吃下去時有多滿足啊~
恩.....就棒球的術語來講,友人~「佑大咖」提供的這隻酒應該算
佈局投手,也就是~SetUp Man了吧
剛剛有照到的蟹肉蒸蛋,這時準備要正式上場。
當然沒有那麼好,一人可以分到一整"殼"的蒸蛋.....但是我想要是
一人一整殼,我們應該會更想哭吧;因為連暴食如我者,吃到這時都開始有
點飽了。
阿佑師傅說,蒸蛋要好吃,有幾種東西"不能放",那就是魚板、干貝跟
蝦子;原因忘了為什麼,只知道這一碗蒸蛋吃下來的口感真的滿純淨的,
而且感覺的到蛋香。
恩.....很好.....還有烤螃蟹(一旁的太后開始微微的發出哀嚎)
蟹殼燒紅的香味就飄散在我周圍,讓我決定再飽也要達成完食的使命。
但是這種"壯志"一下子就瀕臨崩潰的邊緣,因為我看到不只有烤鱈場蟹,
竟然一人還有一個紅蟳蟹堡。
紅蟳蟹堡&烤鱈場蟹
這種豪華的陣容,不應該是在尾聲的時候該出現的東西吧!!!
紅蟳蟹堡
就我微薄的常識來說,現在應該不太算蟹黃當令的季節了,但還是看到蟹黃
跟蟹膏意外的豐富。
烤鱈場蟹
挖蟹肉的小湯匙上面也有螃蟹的圖案。
涮.炸.烤的鱈場蟹三吃,這餐堪稱Play of the year
不要以為最後的烤蟹腳是雞肋,肉挖一挖還是可以堆成一座小山。
尖梭一夜干
一整條魚....我要暈了(事實上,最後我幾乎整整吃了兩大條魚,太后已經
正式宣告解戰~XD)
香味不是很濃郁,但帶點油脂的口感還算不錯。
哈!哈!哈!哈!還有飯呀~~~~~~(第一次除了去唱歌被灌酒之外,
會有想奪門而出的衝動~Orz)
蟹肉雜炊
有加入一點柚末去煮,柚香讓餐點尾聲的這一道雜炊吃起來不會太沉重。
繼兩大條魚之後,又吃了兩碗飯。
笛吹鯛&土魠魚湯
很少在發現菜上完要喝湯的時候可以那麼高興。
裡頭還有葛粉,我承認我這時幾乎食不知味。
感覺像是讓人邊聊天邊吃的小菜~紅色的是"月乃華",黃色的是醃大根,另外
還有切碎的紫酥。
烤麻糬
是要放在紅豆湯裡的。
麻糬紅豆湯
終於.總算.好不容易,這場「蟹天蟹地」的超值螃蟹趴的菜至此是全部上完了。
不過關於甜點的部分,我們一行人還自行帶了不少的好料加碼。
超濃味徳式乳酪蛋糕 from 心之和烘焙屋
首先是安媽幫忙從高雄帶來,由George友情贊助的乳酪蛋糕。
連一向不喜歡吃葡萄乾的我,都覺得它葡萄乾的運用很有加分的作用,葡萄乾的
份量跟乳酪的比例搭配的很好
接下來是旺拔帶來的新建成大餅
阿佑師傅親自幫大家分餅。
好吃的程度不輸剛剛的乳酪蛋糕,是我吃過的傳統大餅中算好吃的,老字號
的確還是有一套。
最後是我帶來的香港榮華小桃酥,也不知道為什麼自己會那麼愛吃,不管是
自己去香港還是朋友去香港,都一定要弄上幾盒回來吃才甘心。
感想:這餐的感想太好寫了~滿足.飽.好吃.超值.回味無窮;價格的部分
恕小弟不方便透露,因為阿佑師傅很明顯這餐有點做功徳的成分在裡面。但我
可以建議大家,就算沒辦法像這次一樣湊個十人左右的團,不妨也可以在有
一定預算的前提下(當然不用到2張小朋友那麼誇張),先跟師傅溝通一下餐點
的主題,我想一定會有很不一樣的感受。
警語:飲酒過量。有礙健康
延伸閱讀:
太卷壽司簡食(初訪)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24183893
游壽司(午餐)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23767873
壽司MASA(上)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24029643
壽司MASA(下)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24039223
櫻上水壽司(午餐)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24795396
高玉日本料理(午餐)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25034441
太卷壽司簡食
地址:台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話:02-27751310
哈,白平衡版,我也有唷!
回覆刪除話說,本來很想參加這類的聚餐,但是每次邀主題我都不敢吃啊
螃蟹XDD
版主回覆:(12/15/2009 09:32:41 AM)
19號的上菜我不會去,又跟小不點無緣了
白平衡板王道~XD
回覆刪除我得了一種不K白平衡就會死掉的病.
版主回覆:(12/15/2009 09:08:34 AM)
可是有時候K下去又會太白,真的是需要經驗慢慢玩
我的媽呀,那個螃蟹也太大隻了吧!
回覆刪除整個有嚇到兔兔!(抖)
版主回覆:(12/15/2009 09:09:03 AM)
我夢想哪一天能一個人吃一隻.......
我又想要殺人了
回覆刪除林赤木
版主回覆:(12/15/2009 09:09:25 AM)
找一天再去吃竹壽司吧,好久沒去了
沒跟到
回覆刪除不過有聽到奇妙的"不是叫你含怪東西的傳聞"
版主回覆:(12/15/2009 09:09:49 AM)
我知道是哪個多嘴的.......
加油-不論如何都期待您的新發表!
回覆刪除現在都先來這招就是了 先上圖不上文字的
回覆刪除那個起士蛋糕哪買的?? 快說
版主回覆:(12/15/2009 09:10:11 AM)
好像是~屏東縣潮州鎮「心之和」烘焙屋,真的不錯吃耶
圖多才叫專業
回覆刪除加油
趕快把文補上
我也要來PO了
版主回覆:(12/15/2009 09:12:03 AM)
補了一星期終於補完了
白平衡板後來在美術社買到的嗎?
回覆刪除須要多大一塊啊?
我也要來去買呢.
版主回覆:(12/15/2009 09:12:27 AM)
我去美術用品店都會碰壁,安媽可以問問看美術用品店的店員有沒有"珠仔版"這種東西,不過壓克力招牌店應該比較好買到;買到的時候會是一大塊,
我是請師傅幫我先裁一橫條然後再割成四小塊,然後總共只付100,比起照相器材店一小塊要賣150,實在是很划算
太高檔啦~~ 好好吃的fu~~
回覆刪除小哈
版主回覆:(12/15/2009 09:14:54 AM)
恩,吃這餐真的感覺有賺到
那個應該不叫珍珠板,一般都叫珠仔板(台語),去幫人做招牌的地方買很便宜。
回覆刪除上面話紅線或藍線就可以調整色溫,可以google一下m01上的文章。
版主回覆:(12/15/2009 09:17:51 AM)
受教了,等有空也來好好畫幾條玩玩看
珍珠板是紙板阿xdddd
回覆刪除網路上找一下之前有看過切好1片10塊的
某水貨數位相機廠商之前一片還賣250...
壓克力店買很便宜
我買過整片回來切 一大片不用一百 好像60還70 可是很容易切劽. 一
大片切了三片就懶了
有時k太爽會太冷...小相機的不能加減白平衡就只好畫線一直k了XDDD
版主回覆:(12/15/2009 09:17:16 AM)
真的,數位相機電賣的真的都很誇張......
我是直接請師傅幫我切,我只割了四小片,然後付100,
這樣應該不算太貴吧?
畫線的學問還正在鑽研中.....
嘿嘿...先斬後奏才是王道阿XD
回覆刪除吃這麼多不用兩張小朋友~
回覆刪除那很值得耶~有空來去吃吃看~
請問從火車站要怎麼去才知道路~!!!!!
回覆刪除之前看大家都還沒打
回覆刪除我也慢慢兒來
沒想到我今天打完來看
每個人都打完了!!!
很高興認識你們
我是那天坐在豆哥旁邊的小胖!
調整白平衡? 怎麼做阿?
回覆刪除第一次看部落格看得目不轉睛,看的口水直流
捨不得離開這個頁面~
喔! 天啊~~~
這個可以當作聖誕節的大餐嗎?
還是有其他的選擇? @@
我等不及了...
這餐太讚了吧,真希望也有機會吃到這樣的大餐
回覆刪除這樣不用兩張~可真超值阿!話說~原來還有白平衡板這玩意阿XD...長知識
回覆刪除