最近天氣古怪的很,不過前陣子天氣正熱的時候,每一天
都想吃比較可以消暑的東西;有一天想到電視上有介紹過
一家是賣類似涼麵的"涼皮",上網咕狗了一下,發現它還
很順路的是在送太后回家的路上,就決定去嚐鮮一下。
跟老闆確認了地址後,在南門市場的後門這邊找到了這家
巷子裡的小店。
店內的招牌當然是涼皮,鴛鴦則是指一半涼皮、一半涼麵。
桌上還有一張彩色的菜單,圖示店內的推薦菜。
小菜是自己到小菜櫃裡拿,每道小菜前面都有清楚標示
價錢,不用怕付錢的時候霧煞煞。
豬皮凍 $30
豬皮凍的口感滑溜溜的,淋在上面的是椒麻醬汁,入口
時會有香香麻麻的感覺,很有味道。
烤麩 $30
超愛吃麵筋的我,對烤麩也是相當熱衷;邢記的烤麩滿有
味道的,每一口咬下去都可以感覺Juicy的鹹跟香,香菇也
有一樣道理的好吃。
吃到這時大概是晚上七點左右,離店家打烊的時間剩大概剩
半小時,店內已經沒什麼客人;不過還是看到陸續有人來問
老闆有沒有涼皮可以外帶,結果是沒有的,因為.....
鴛鴦雞絲(大) $75
最後的兩份涼皮,已經被我傍晚打電話來問老闆店址在哪裡
的時候,就直接訂下來啦~;當時順口問了老闆還有沒
有涼皮,老闆說還剩兩份,開玩笑,當然是要直接訂下來,
還跟老闆保證一定會趕在他七點半打烊前過去吃。
涼皮有點像粿仔條,不過因為是麵粉蒸熟了之後直接冷卻,
所以口感比粿仔條更Q。
仔細一看,每條涼皮是兩片疊在一起的,難怪除了Q之外,
還感覺口感很厚實。
涼麵的口感則比較偏硬,單吃涼麵的話我不是很愛。
不過攪拌之後再一起吃,經過涼皮跟配料中的豆皮去調和,涼麵
的硬度就沒那麼明顯了。當然,醬汁對涼麵來說也是很重要的,
邢記的芝麻醬不會太甜,然後微酸中帶芝麻香,有相當的水準。
順帶一提,涼麵上的豆皮拿來沾豬皮凍的椒麻醬也是一種不錯
的吃法。
手工涼皮(小) $55
這是我請老闆預留的另一個小份涼皮,像豆皮的那東西,吃起來
像是把沒有醬煮過的烤麩拿去切絲,蓬鬆的口感不錯吃。
蔥油餅 $35
表皮煎的算是有酥脆,不過我覺得可以再厚一點,吃起來的口感
明顯有些太薄了。
味噌貢丸湯 $35
味噌湯是當天唯一算是敗筆的東西,實在是太~淡~了,即使加了
我愛吃的貢丸也沒辦法拉高分數。
感想:雖然在味噌湯上扣了些分數,但整體而言邢記還是我會想再
來的地方;提醒大家的是,涼皮是比較容易被賣光的東西,聽老闆
說甚至有時候中午就會售完;所以若是特地為了涼皮去光顧,最好
先打電話問問老闆還有沒有供應。
延伸閱讀:
士林夜市~老厝邊麻辣涼麵
邢記涼皮涼麵
電話:02-33933313
地址:台北市中正區南海路2巷6號1樓
營業時間:平日 07:30-19:30
假日 07:30-14:00
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涼皮 不是麵粉做的歐
回覆刪除通常都是綠豆粉 也有豌豆粉 也有米粉 也有蕎麥粉
有時會添加一些麵粉 但是 很少是全麵粉的
看那顏色 他家的涼皮應該是米粉的!
你可以問問看!
我覺得豌豆粉 很香 有些雲南餐廳會賣 好吃
綠豆粉 口感好!
版主回覆:(08/11/2009 09:01:45 AM)
告訴妳,我打電話去問了,的確是用麵粉做的;哈哈哈~
(不知道在得意什麼)
我最愛吃粿仔條了說~~~
回覆刪除夏天我也愛涼麵…最近都自己做涼麵吃
不過可能沒辦法像外面那些大廚那樣技術高
超吧
版主回覆:(09/11/2008 07:39:03 PM)
那個手工涼皮的確要花點功夫來做的感覺,
不過我相信Winnie做的涼麵一定也不差,
很強耶~可以自己做涼麵~
全麵粉?
回覆刪除太有趣 下次去吃吃看!
龍潭好多賣碗豆粉的 你下次可以去吃吃看!
超讚!
版主回覆:(09/16/2008 05:00:23 PM)
龍潭離我實在太遙遠~
路過
回覆刪除幫你簽一ㄍ: )
來幫我投票吧XD
(哦先生V.S鬥鬥~你喜歡哪一ㄍ)
我會回應+回訪的XD
投票活動截止後…會在投票人數中抽出
幸運得主哦(抽獎活動)以下為抽獎活動的獎品
1.專屬logo
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快來投票吧^^
(有效期限:97/09/15)
版主回覆:(09/16/2008 05:01:03 PM)
雖然過了投票的期限,
但還是要說我覺得哦先生畫的還滿可愛的唷~^^
路過~~~考你一下~~~
回覆刪除你知道小叮噹的大結局嗎??
キタ━━━(●ω●)━━━!!
版主回覆:(09/16/2008 05:03:19 PM)
嘖嘖嘖,聖鬥士星矢的片頭曲還真是讓人懷念啊~
(~撇嘎莎絲~流星拳)
好特別的鴛鴦涼麵!
回覆刪除離我公司不會很遠,
改天中午也要去吃看看^_^
呵呵..
豬皮凍看起來也好贊!!
由你拍出來的美食更覺得好吃數倍!
我都拍不好^^"
祝你中秋節快樂~ 雖然無法賞月!
版主回覆:(09/16/2008 05:05:50 PM)
呵,Michell的公司就在南門市場附近啊?
那附近還滿多小吃的,
改天我還想去金峰滷肉飯懷舊一下~
他們家的小菜都好特別哦
回覆刪除真想嚐嚐~
這一餐感覺蠻消暑的
炎熱的南部怎麼不多些這樣的餐館
版主回覆:(09/16/2008 05:08:06 PM)
恩,特別之處是在於淋上椒麻醬之後,
連豬皮凍都變的很有味道
我公司離東門市場較近,
回覆刪除但搭公車也是三站就能到南門,
所以才說離公司不遠啦!!呵呵呵...
你真的是位不折不扣的美食達人耶!!
真開心可以認識您的blog^^
版主回覆:(09/16/2008 05:11:47 PM)
叫美食達人真的不敢當,
我也很高興能認識Michell ^^