Pages
▼
網頁
▼
網頁
▼
2008/07/04
[食.香港]義順牛奶公司&澳洲牛奶公司
告別了讓人有點回味又有點錯愕的利苑粥麵專家,繼續第二日
的大吃行程。吃完了正餐,當然要來個甜點才有收尾的感覺;
講到甜點,當然不能忘了大名鼎鼎的~義順牛奶公司。
義順在香港有不少分店,在銅鑼灣的駱克道也有一家,而且就
在我們剛用完餐的利苑粥麵專家附近。
燉奶當然是首選,我們點了一個當家招牌的雙皮燉奶跟一個
薑汁燉奶。
發現香港很多餐廳的帳單都是直接用價錢當分項,這樣的好處
是對要付錢的苦主跟結帳的服務生來說,可以很快的算出要從
皮包裡拿出去的錢或是要放到收銀機的錢是多少;但對我這種
習慣拍帳單明細的龜毛人來說,就實在不是一項貼心的設計,
這代表我要老實的拍菜單才能知道每道菜的價錢。
雙皮燉奶 HK$20
所謂的雙皮,就是指燉奶外頭有著兩層凝固的奶皮,就像是
豆漿煮滾後會在表面形成豆皮一樣。怎麼會有兩層?原來除
了上面的一層,底部還有一層。別說大家不明白,我也是吃
的時候只覺得很好吃,上網査了一下才知道有這麼多學問,
做法是~
1.先將鮮奶加熱後放至小碗冷卻,等表面的乳脂凝結出像
薄膜一樣的奶皮後,將奶皮掀開一角,把下面的牛奶倒
在另一個碗裡。
2.把倒出的鮮奶加入蛋白跟砂糖後攪勻,再倒回原先留下
奶皮的碗中,接著再加熱燉一次,就會在表面又形成一
層奶皮。
會費心的一字一字把做法打出來,不是因為我想把網誌轉型
成DIY美食,是要讓大家知道這兩層作工繁複的薄膜對這碗
燉奶來說有著舉足輕重的地位。
將牛奶跟雞蛋融合而成的燉奶,只有奶香而沒有奶腥;吃起
來跟奶酪相似但絕對不相同,一放入口中就馬上溶化的細緻
程度簡直就像直接喝鮮奶一樣;加上薄薄的奶皮會在後一秒
才在舌頭上化開的雙重口感,讓我對這碗燉奶的印象到現在
還是記憶猶新。
薑汁燉鮮奶 HK$20
少了奶皮的加持,但每一口都吃的到薑汁香氣而且沒有多餘的
薑辣味,甜味似乎也因此而更圓潤;好吃程度雖不及雙皮奶,
但也相去不遠。
==========醒來繼續吃之分隔線===========
飯店早餐
隔天醒來後,發現外頭已經下起不小的雨,但這澆熄不了我們這
個雙人美食團對食物的熱情;在飯店的Buffet稍微墊一下肚子後,
迅速往名字裡也有牛奶公司的~澳洲牛奶公司前進。
為什麼要把這家擺在早餐?這當然是有原因的,請往下繼續看。
上班日的早上,店內是滿滿的人;不過我想這家店應該從早到晚
都是人吧。
要一大早來吃把這家店的答案揭曉,就是因為它的~炒蛋;澳洲
牛奶公司的炒蛋跟他的燉奶都很有名,昨天已經在義順吃過了燉
奶,今天來嚐嚐澳洲牛奶公司的炒蛋,看是不是也能讓我有滿足
的感覺。
炒蛋多士 HK$13
金黃色的炒蛋,上面還泛著水色的光亮,蛋香也是在炒蛋端上桌
的第一時間就撲鼻而來。
加入忌廉(奶油)一起炒的炒蛋,香滑順口,好吃到掉渣;如果下次
再到香港,為了吃這個,要我再早爬起床都心甘情願。
法蘭西多 $16
沾了蛋汁一起下去煎的厚多士,也是我跟太后的最愛。
像我這種重口味的人,當然要給他大力的再淋上一些糖漿。
吐司邊沾上蛋汁的地方,有我最喜歡的那種荷包蛋周圍那種脆脆
的口感;加上溶化的牛油和著糖漿,甜啊~~但是好吃啊~~。
明明好像很簡單的東西,但不知為什麼,總覺得在台灣吃的都不
到位。
冰凍奶水 HK$16
我以為凍奶水跟凍奶茶是一樣的東西,但來的這杯,真的就像是
煉奶+水,繼昨天在利苑粥麵專家鬧了個大誤會的蝦子撈麵後,
又是一個不經一事,不長一智~。
鴛鴦茶 HK$14
我忘了我是有喝還是沒喝,總之是沒印象,有空再請太后來回答。
補充一下,澳洲牛奶公司有早餐套餐,供應時間是7:30~12:00;內容
有牛油方飽 (塗了奶油的烤土司),西煎雙蛋,火腿通粉,咖啡或茶。
火腿通粉聽說也是可以吃的東西,但我們沒有點早餐,是因為不想吃
這麼多(還有很多東西要吃啊,當然要保存戰力),但這不是我要說
的重點,重點是~~如果要點早餐的話,早餐套餐裡頭的西煎雙蛋,
記得要跟服務生說要改炒蛋啊,沒吃到炒蛋一定會讓你後悔的。
感想:不管是昨日的義順牛奶公司,還是今天的澳洲牛奶公司,
都讓我深刻的覺得上次來香港的時候沒吃到真是太遺憾了;雖然
都是很簡單的小吃,但感覺上都是很能代表香港的道地美味,推
薦大家有空來香港一遊時,一定要抽空來嚐嚐。
延伸閱讀:[食.香港]利苑粥麵專家 & 春回堂 & 杏花樓
港澳義順牛奶公司(銅鑼灣店)
地址: 銅鑼灣駱克道506號地下
電話:(+852) 25911837
_______________________________________________________
澳洲牛奶公司
地址:佐敦白加士街47號地下
(從佐敦站C2出口出來後,步行至白加士街右轉)
電話: (+852)27301356
營業時間:0730~2300
對一個奶製品愛好者來說,
回覆刪除這篇實在太迷人了!
(給滿分五顆星)
義順的東西我吃過。
的確是吃過就忘懷不了....
澳牛這家我決定下次港遊非去不可!
版主回覆:(11/10/2008 09:33:31 AM)
它的炒蛋真的是一絕,一定要去嚐看看
澳洲牛奶公司的炒蛋及奶製品也太吸引人的
回覆刪除味覺了吧,看著照片…我都忍不住張大嘴巴
了= =(有沒有那麼愛吃啊))))
義順牛奶的燉奶看起來香滑可口,如果我會
偷圖就好了…就能馬上嘗到美食了(畫圈圈))
版主回覆:(07/07/2008 05:14:47 PM)
呵,雖然去香港沒什麼出國的感覺,但就美食的角度來說,
應該會讓你覺得很不虛此行,所以快找個時間去香港
大吃一頓吧~
我去年香港自助行,吃的是義順,但是我覺得像是奶酪啊~
回覆刪除一碗八十元的奶酪 XDDDD
by 吃不出來差別的笨蛋小不點
版主回覆:(07/07/2008 05:16:02 PM)
奶酪一般來說,第一口給人的感覺還是會比較硬,我覺得啦
BY 硬是要說說出差別的大不點
澳洲牛奶公司的炒蛋真是十分強啊!又滑又香!一吃難忘!
回覆刪除其實這店的燉蛋也做得不錯的呢!
版主回覆:(07/07/2008 05:17:17 PM)
是啊.....它的炒蛋讓我到現在還會回味.....
澳洲這間真的很好吃耶!
回覆刪除上次跟朋友去香港當地的親戚也是帶我們去這間
超讚的港味,謝謝你的介紹,我好想現在就飛去香港噢!
ha!
版主回覆:(07/07/2008 05:18:00 PM)
澳牛這家雖然不像義牛有這麼多分店,但真的值得一去;
別說妳了,我才剛從香港回來,現在也是很想再去一次~XD
這家店是我到香港必去之處~~
回覆刪除好好味啊~
版主回覆:(07/07/2008 05:21:06 PM)
恩,不知道哪一天也可以在台北吃到這麼好吃的燉奶跟炒蛋
我吃過義順牛奶公司,一樣是點薑汁撞奶
回覆刪除老實說他們的口感真的很滑順, 那感覺跟台灣的豆花差很多
(因為我本身不喜歡吃豆花,總覺得有股味道存在~"~)
趁著現在機票又降價,有機會可以再去一游香港!
這次挑戰-澳洲牛奶公司好了!
其實香港那邊要去哪裡真的都很方便!
謝謝你的介紹~
^^
版主回覆:(07/10/2008 04:56:16 PM)
香港的撞奶真的讓人回台灣之後還會一直想念
希望你馬上就能如願再去吃一遭唷~^^
今天好嗎
回覆刪除很熱鬧的地方,互訪一下,增進感情!
回覆刪除LV超3A名牌購物網 Lv333.com
Lv,Gucci,Rolex,包包,錢夾,手錶,批發,LV超3A名牌購物網 ,歡迎來參觀喔!
還行!加油!