[食]美濃屋～喜多方拉麵

重口味的日式拉麵，一向深得我心；雖然常常吃完拉麵

之後就會鎖喉個一兩天，但為了追逐那濃郁湯頭背後的

美味，還是樂此而不疲。但就算再愛吃重鹹，偶爾也會

想吃點清淡的；今天要介紹的店～美濃屋，個人就覺得

它堪稱為拉麵中的小品 。







美濃屋的位置在長安東路上靠近林森北路的地方，看似

交通不太方便，其實從善導寺站走過來不用花十分鐘。







店面不算大，但氣氛還滿舒適的，有點像家庭餐廳

的Feel。







所謂的老麵會，是指日本三大口味的拉麵系（博多、

喜多方、札幌）之中的喜多方拉麵在喜多方市的一個

組織；既然在店內看的這布幔，代表曾親至日本學藝

的老闆娘，所煮出來的味道獲得了老麵會的認可，是

正統的喜多方口味。







這兩次來美濃屋，都有看到日本人到店內用餐；雖然

我沒有真的在日本吃過拉麵，但能吸引這麼多日本人

的客源，這家店的口味應該真的頗道地。







店內沒有太多的裝潢，但柔和的燈光配上幾幅日本當地

的海報，也自然的營造出一種挺溫馨的氣氛。







店內的拉麵分喜多方（醬油）跟味噌兩大系。編號1~3是

喜多方口味，4~5是味噌口味；另外美濃屋涼麵跟中華涼

麵的差別，在於美濃屋涼麵是沾麵，有機會吃到的話再來

介紹。





　　叉燒味噌拉麵　　$190　　

看到有特別加叉燒，就知道是＂無肉不歡＂的我點的。

味噌的香氣十分濃郁，味道也很鮮明；不會像外面吃到

的味噌拉麵那樣，常常只有鹹味而吃不到味噌的氣味。







麵條更是值得好好一提，在Q度跟軟度之間取得相當好的

平衡，仔細品嘗還會發現麵條本身有股香氣；有點像手工

拉麵，是個性相當鮮明的麵條，跟其他日式拉麵店的拉麵

相比很有不同。







叉燒切的比較小片，不過有肥有瘦，也不會一夾起來

就碎掉，我還滿愛的。





　　海藻、玉米拉麵(喜多方醬油湯底)　　$140　　

以喜多方醬油口味為基底的拉麵，湯頭味道很溫潤，但深刻

的香味又讓人不會嫌它太清淡，是很有深度的味道。







而且喝到後來，湯頭會慢慢融入玉米的甜味，屆時又是另

一種不同的感受。





　　煎餃　　$80　　

照慣例的，第一次來的拉麵店一定要點一份煎餃來嚐嚐；

然而才咬下去第一口，我就可以肯定的說，這裡的煎餃是

我吃過最好吃的。不但外皮的酥勁讓人無可挑剔，內餡也

很有味道；所以來這家店，你可以選要吃炒飯拉麵或涼麵

，但不管點什麼主食，這個煎餃絕對都要點來一吃，一定

不會讓你後悔的。



＝＝＝＝＝＝＝＝　好吃就該再吃一次之分隔線　＝＝＝＝＝＝＝＝＝



因為煎餃給人的印象實在太強烈，過沒多久馬上又造訪了

一次美濃屋。





　　叉燒拉麵(喜多方醬油湯底)　$160　　

這次換我點喜多方拉麵來吃；既然是我這個食肉魔人點的，

當然就是要加叉燒。雖然上次點的海藻、玉米拉麵，點

一碗拉麵就能有兩種口味的享受，但說實在的，我還是比較

喜歡這種純粹的口味，可以從一而終的享受溫和清香的醬油

湯底。



美中不足的是，太后在我點菜之前就提醒我說，老闆娘其實

有根據台灣人的口味作調整，如果想吃道地的喜多方口味，

就要在點菜的時候說要點「日本味」，這樣老闆才會湯加濃

．麵煮硬。我只能說不知道哪根筋不對，只記得說麵要煮硬

一點，卻不乾脆的說就幫我做成「日本味」，唉，我在面對

食物的時候果然是很不理性啊．．．．．．．





　　味噌拉麵　　$180　　

這次改點沒有加叉燒的味噌拉麵，但感覺一點都不遜色，

因為有大量的野菜取而代之。







因為野菜有炒過，所以蔬菜的甜味能夠完全釋放出來；

所以放在濃郁的味噌湯頭裡面，不但味道不會被掩蓋過

去，更會讓人覺得味道感有倍加的作用。雖然我愛吃肉

是不爭的事實，但我也不得不承認，只有加野菜的味噌

拉麵的確比叉燒味噌拉麵還要好吃。



感想：吃膩了豚骨高湯，美濃屋的喜多方醬油口味甚至

味噌口味都是想換換口味時的一個不錯選擇，更何況還

有酥脆的煎餃，吸引人的力道又更強了一些。只是愛好

原味的朋友，可以大膽的跟老闆說你要"日本味"，別像

我一樣有吃的就什麼都忘記了；只好等我再去吃的時候

，再來個日本味的後續報導囉～



拉麵延伸閱讀：

花月嵐拉麵～極黑．大蒜拳骨拉麵：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114

廣島つけ麵本舖～ばくだん屋(爆彈屋) ：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24043843

樂麵屋（沾麵篇）：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977

樂麵屋：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282



　　美濃屋

電話：25675418

地址：台北市中山區長安東路1段22-18號

　　　(近林森南路、長安東路口)

營業時間： 11:30-22:00

公休：週一